本草綱目菜部第二十六卷

菜部第二十六卷

李時珍曰：凡草木之可茹者謂之菜。韭、薤、葵、蔥、藿，五菜也。《素問》云：五穀為養，五菜為充。所以輔佐穀氣，疏通壅滯也。古者三農生九穀，場圃藝草木，以備饑饉，菜固不止於五而已。我國初周定王圖草木之可濟生者四百餘種，為《救荒本草》，厥有旨哉。夫陰之所生，本在五味；陰之五宮，傷在五味。謹和五味，臟腑以通，氣血以流，骨正筋柔，腠理以密，可以長久。是以內則有訓，食醫有方，菜之於人，補非小也。但五氣之良毒各不同，五味之所入有偏勝，民生日用而不知。乃搜可茹之草，凡一百五種為菜部。分為五類：曰薰辛，曰柔滑，曰蓏，曰水，曰芝栭。舊本菜部三品，共六十五種。今併入五種，移十三種入草部，六種入果部。自草部移入及並二十三種，自谷部移入一種，果部移入一種，外類有名未用移入三種。

《神農本草經》一十三種（梁陶弘景注）　《名醫別錄》一十八種（梁陶弘景注）　《唐本草》七種（唐蘇恭）　《千金食治》二種（唐孫思邈）　《本草拾遺》一十三種（唐陳藏器）　《食療本草》三種（唐孟詵、張鼎）　《食性本草》一種（南唐陳士良）　《蜀本草》二種（蜀韓保升）　《日華本草》二種（宋人大明）　《開寶本草》六種（宋馬志）　《嘉祐本草》九種（宋掌禹錫）　《圖經本草》四種（宋蘇頌）　《證類本草》一種（宋唐慎微）　《日用本草》三種（元吳瑞）　《食物本草》二種（明汪穎）　《食鑑本草》一種（明寧原）　《救荒本草》二種（明周王）　《本草綱目》一十六種（明李時珍）

【附註】魏李當之《藥錄》　《吳普本草》　宋雷斅《炮炙》　齊徐之才《藥對》　唐甄權《藥性》　蕭炳《四聲》　唐李珣《海藥》　楊損之《刪繁》　宋寇宗奭《衍義》　金張元素《珍珠囊》　元李杲《法象》　王好古《湯液》　元朱震亨《補遺》　明汪機《會編》　明陳嘉謨《蒙筌》

菜之一

（葷菜類三十二種。）

韭

（《別錄》中品）

【釋名】草鍾乳（《拾遺》）、起陽草（侯氏《藥譜》）。

頌曰：案：許慎《說文》：韭字，象葉出地上形。一種而久生，故謂之韭。一歲三、四割，其根不傷，至冬壅培之，先春復生，信乎久生者也。

藏器曰：俗謂韭葉是草鍾乳，言其溫補也。

時珍曰：韭之莖名韭白，根名韭黃，花名韭菁。《禮記》謂韭為豐本，言其美在根也。薤之美在白，韭之美在黃，黃乃未出土者。

【集解】時珍曰：韭叢生豐本，長葉青翠。可以根分，可以子種。其性內生，不得外長。葉高三寸便剪，剪忌日中。一歲不過五剪，收子者只可一剪。八月開花成叢，收取醃藏供饌，謂之長生韭，言：剪而復生，久而不乏也。九月收子，其子黑色而扁，須風處陰乾，勿令浥郁。北人至冬移根於土窖中，培以馬屎，暖則即長，高可尺許，不見風日，其葉黃嫩，謂之韭黃，豪貴皆珍之。韭之為菜，可生可熟，可菹可久，乃菜中最有益者也。羅願《爾雅翼》云：物久必變，故老韭為莧。

頌曰：鄭玄言：政道得則陰物變為陽，故蔥變為韭，可驗蔥冷而韭溫也。

【氣味】辛、微酸，溫，澀，無毒。時珍曰：生：辛、澀；熟：甘、酸。大明曰：熱。

宗奭曰：春食則香，夏食則臭，多食則能昏神暗目，酒後尤忌。

詵曰：熱病後十日食之，即發睏。五月多食，乏氣力。冬月多食，動宿飲，吐水。不可與蜜及牛肉同食。

【主治】歸心，安五臟，除胃中熱，利病人，可久食（《別錄》。時珍曰：案：《千金方》作可久食，不利病人。）葉：煮鯽魚酢食，斷卒下痢。根：入生髮膏用（弘景）。根、葉：煮食，溫中下氣，補虛益陽，調和臟腑，令人能食，止泄血膿，腹中冷痛。生搗汁服，主胸痹骨痛不可觸者，又解藥毒，療狂狗咬人數發者，亦塗諸蛇虺、蠍蠆、惡蟲毒（藏器）。煮食，充肺氣，除心腹痼冷痃癖。搗汁服，治肥白人中風失音（《日華》）。煮食，歸腎壯陽，止泄精，暖腰膝（寧原）。炸熟，以鹽、醋空心吃十頓，治胸膈噎氣。搗汁服，治胸痹刺痛如錐，即吐出胸中惡血甚驗。又灌初生小兒，吐去惡水、惡血，永無諸病（詵）。主吐血唾血，衄血尿血，婦人經脈逆行，打撲傷損及膈噎病。搗汁澄清，和童尿飲之，能消散胃脘瘀血，甚效（震亨）。飲生汁，主上氣喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，止消渴盜汗。熏產婦血運，洗腸痔脫肛（時珍）。

【發明】弘景曰：此菜殊辛臭，雖煮食之，便出猶熏灼，不如蔥、薤熟即無氣，最是養生所忌。

頌曰：菜中此物最溫而益人，宜常食之。昔人正月節食五辛以闢癘氣，謂韭、薤、蔥、蒜、姜也。

宗奭曰：韭黃未出糞土，最不益人，食之滯氣，蓋含抑鬱未申之氣故也。

孔子曰：「不時不食」，正謂此類。花食之亦動風。

思邈曰：韭味酸，肝病宜食之，大益人心。

時珍曰：韭，葉熱根溫，功用相同。生則辛而散血，熟則甘而補中。入足厥陰經，乃肝之菜也。《素問》言，心病宜食韭，《食鑑本草》言：歸腎，文雖異而理則相貫。蓋心乃肝之子，腎乃肝之母，母能令子實，虛則補其母也。道家目為五葷之一，謂其能昏人神而動虛陽也。有一貧叟病噎膈，食入即吐，胸中刺痛。或令取韭汁，入鹽、梅、滷汁少許，細呷，得入漸加，忽吐稠涎數升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白，皆取其辛溫能散胃脘痰飲惡血之義也。

震亨曰：心痛有食熱物及怒郁，致死血留於胃口作痛者，宜用韭汁、桔梗加入藥中，開提氣血。有腎氣上攻以致心痛者，宜用韭汁和五苓散為丸，空心茴香湯下。蓋韭性急，能散胃口血滯也。又反胃宜用韭汁二杯，入薑汁、牛乳各一杯，細細溫服。蓋韭汁消血，薑汁下氣消痰和胃，牛乳能解熱潤燥補虛也。一人臘月飲刮剁酒三杯，自後食必屈曲下膈，硬澀微痛，右脈甚澀，關脈沉。此汙血在胃脘之口，氣因鬱而成痰，隘塞食道也。遂以韭汁半盞，細細冷呷，盡半斤而愈。

【附方】舊十二，新二十。

胸痹急痛：詵曰：胸痹痛如錐刺，不得俯仰，自汗出，或痛徹背上，不治或至死。可取生韭或根五斤，洗搗汁，服之。（《食療本草》）

陰陽易病，男子陰腫，小腹絞痛，頭重眼花，宜豭鼠屎湯煮之：用豭鼠屎十四枚，韭根一大把，水二盞，煮七分，去滓再煎二沸，溫服，得汗愈。未汗再服。（《南陽活人書》）。

傷寒勞復：方同上。

卒然中惡：搗韭汁，灌鼻中，便蘇。（《食醫心鏡》）。

臥忽不寤，勿以火照之，但痛齧拇指甲際而唾其面則活：取韭搗汁吹入鼻中。冬月則用韭根。（《肘後方》）。

風忤邪惡：韭根一把，烏梅十四個，吳茱萸（炒）半升，水一斗煮之。仍以病人櫛內入，煮三沸。櫛浮者生，沉者死。煮至三升，分三服。（《金匱要略》）。

喘息欲絕：韭汁飲一升，效。（《肘後》）。

夜出盜汗：韭根四十九根。水二升，煮一升，頓服。（《千金方》）

消渴引飲：韭苗日用三、五兩，或炒或作羹，勿入鹽，入醬無妨。吃至十斤即住，極效。過清明勿吃。有人病此，引飲無度，得此方而愈。（秦憲副方）。

喉腫難食：韭一把，搗熬敷之。冷即易。（《千金方》）。

水穀痢疾：韭葉作羹、粥、炸、炒，任食之，良。（《食醫心鏡》）。

脫肛不收：生韭一斤（切），以酥拌炒熟，綿裹作二包，更互熨之，以入為度。（《聖惠》）。

痔瘡作痛：用盆盛沸湯，以器蓋之，留一孔。用洗淨韭菜一把，泡湯中。乘熱坐孔上，先熏後洗，數次自然脫體也。（《袖珍方》）

小兒胎毒：初生時，以韭汁少許灌之，即吐出惡水惡血，永無諸疾。（《四聲本草》）。

小兒腹脹：韭根搗汁，和豬脂煎服一合。間日一服，取愈。（《秘錄》）。

小兒患黃：韭根搗汁，日滴鼻中，取黃水取效。（同上）。

痘瘡不發：韭根煎湯服之。（《海上方》）。

產後嘔水，產後因怒哭傷肝，嘔青綠水：用韭葉一斤取汁，入薑汁少許，和飲，遂愈。（《摘玄方》）。

產後血運：韭菜切，安瓶中，沃以熱醋，令氣入鼻中，即省。（《丹溪心法》）。

赤白帶下：韭根搗汁，和童尿露一夜，空心溫服取效。（《海上仙方》）。

鼻衄不止：韭根、蔥根同搗棗大，塞入鼻中，頻易，兩三度即止。（《千金方》）。

五般瘡癬：韭根炒存性，搗末，以豬脂和塗之。數度愈。（《經驗方》）。

金瘡出血：韭汁和風化石灰曬乾。每用為末敷之效。（《瀕湖集簡方》）。

刺傷中水腫痛：煮韭熱拓之。（《千金》）。

漆瘡作癢：韭葉杵敷。（《斗門方》）。

猘狗咬傷：七日一發。三七日不發，乃脫也。急於無風處，以冷水洗淨，即服韭汁一碗。隔七日又一碗，四十九日共服七碗。須百日忌食酸、咸，一年忌食魚腥，終身忌食狗肉，方得保全。否則十有九死。徐本齋云：此法出《肘後方》。有瘋犬一日咬三人，只一人用此得活，親見有效。（《簡便》）。

百蟲入耳：韭汁灌之即出。（《千金方》）。

㹱耳出汁：韭汁日滴三次。（《聖惠方》）。

牙齒蟲䘌：韭菜連根洗搗，同人家地板上泥和，敷痛處腮上，以紙蓋住。一時取下，有細蟲在泥上，可除根。又方：韭根十個，川椒二十粒，香油少許，以水桶上泥同搗，敷病牙頰上。良久有蟲出，數次即愈也。

解肉脯毒：凡肉密器蓋過夜者為郁肉，屋漏沾著者為漏脯，皆有毒。搗韭汁飲之。（張文仲《備急方》）

食物中毒：生韭汁服數升良。（《千金》）。

韭子

【修治】大明曰：入藥揀淨，蒸熟曝干，簸去黑皮，炒黃用。

【氣味】辛、甘，溫，無毒。

時珍曰：陽也。伏石鐘乳、乳香。

【主治】夢中泄精，溺白（《別錄》）。暖腰膝，治鬼交，甚效（《日華》）。補肝及命門，治小便頻數、遺尿，女人白淫、白帶（時珍）。

【發明】頌曰：韭子得龍骨、桑螵蛸，主漏精補中。葛洪、孫思邈諸方多用之。

弘景曰：韭子入棘刺諸丸，主漏精。

時珍曰：棘刺丸方見《外臺秘要》，治諸勞泄，小便數，藥多不錄。案：《梅師方》：治遺精。用韭子五合，白龍骨一兩，為末，空心酒服方寸匕。《千金方》：治夢遺，小便數。用韭子二兩，桑螵蛸一兩，微炒研末，每旦酒服二錢。《三因方》：治下元虛冷，小便不禁，或成白濁，有家韭子丸。蓋韭乃肝之菜，入足厥陰經。腎主閉藏，肝主疏泄。《素問》曰：足厥陰病則遺尿。思想無窮，入房太甚，發為筋痿，及為白淫。男隨溲而下，女子綿綿而下。韭子之治遺精漏泄、小便頻數、女人帶下者，能入厥陰，補下焦肝及命門之不足。命門者藏精之府，故同治云。

【附方】舊四，新三。

夢遺溺白：藏器曰：韭子，每日空心生吞一、二十粒，鹽湯下。《聖惠》：治虛勞傷腎，夢中泄精。用韭子二兩，微炒為末。食前溫酒服二錢匕。

虛勞溺精：用新韭子二升（十月霜後採之），好酒八合漬一宿。以晴明日，童子向南搗一萬杵。平旦溫酒服方寸匕，日再服之。（《外臺秘要》）　夢泄遺尿：韭子二升，稻米三升，水一斗七升，煮粥取汁六升，分三服。（《千金方》）。

玉莖強中：玉莖強硬不痿，精流不住，時時如針刺，捏之則痛，其病名強中，乃腎滯漏疾也。用韭子、破故紙各一兩，為末。每服三錢，水一盞，煎服。日三即住。（《夏子益奇方》）。

腰腳無力：韭子一升（揀淨，蒸兩炊久，曝干，簸去黑皮，炒黃搗粉）。安息香二大兩，水煮一，二百沸，慢火炒赤色，和搗為丸梧子大。如干，入少蜜。每日空腹酒下三十丸。以飯三，五匙壓之，大佳。（崔元亮《海上方》）。

女人帶下，及男子腎虛冷，夢遺。用韭子七升，醋煮千沸，焙研末，煉蜜丸梧子大。每服三十丸，空心溫酒下。（《千金方》）

煙燻蟲牙：用瓦片煅紅，安韭子數粒，清油數點，待煙起，以筒吸引至痛處。良久以溫水漱，吐有小蟲出為效。未盡再熏。（《救急易方》）

山韭

（《千金》）

【釋名】蒮（音育）、韱（音纖，並未詳）。

【集解】頌曰：蒮，山韭也。山中往往有之，而人多不識。形性亦與家韭相類，但根白，葉如燈心苗耳。《韓詩》云，六月食鬱及薁，謂此也。

時珍曰：案：《爾雅》云：蒮，山韭也，許慎《說文》云：韱，山韭也。金幼孜《北征錄》云：北邊雲臺戍地，多野韭、沙蔥，人皆採而食之。即此也。蘇氏以詩之郁即此，未知是否？又呂忱《字林》云：薟（音嚴），水韭也。野生水涯，葉如韭而細長，可食。觀此，則知野韭又有山、水二種，氣味或不相遠也。

【氣味】咸，寒，澀，無毒。

【主治】宜腎，主大小便數，去煩熱，治毛髮（《千金》）。

【發明】時珍曰：蒮，腎之菜也，腎病宜食之。諸家本草不載，而孫思邈《千金方》收之。他書「蒮」字多訛作「藿」字，藿乃豆葉也。陳直《奉親養老書》有蒮菜羹，即此也。其方治老人脾胃氣弱，飲食不強。用蒮菜四兩，鯽魚肉五兩，煮羹，下五味並少麵食。每三五日一作之。云極補益。

【附錄】孝文韭（《拾遺》）　藏器曰：辛，溫，無毒。主腹內冷脹滿，泄痢腸澼，溫中補虛，令人能行。生塞北山谷，狀如韭，人多食之，云是後魏孝文帝所種。又有諸葛韭，孔明所種，此韭更長，彼人食之。時珍曰：此亦山韭也，但因人命名耳。

蔥

（《別錄》中品）

【釋名】芤（《綱目》）、菜伯（同）、和事草（同）、鹿胎。

時珍曰：蔥從囪。外直中空，有囪通之象也。芤者，草中有孔也，故字從孔，芤脈象之。蔥初生曰蔥針，葉曰蔥青，衣曰蔥袍，莖曰蔥白，葉中涕曰蔥苒。諸物皆宜，故云菜伯、和事。

【集解】恭曰：蔥有數種，山蔥曰茖蔥，療病似胡蔥。其人間食蔥有二種：一種凍蔥，經冬不死，分莖栽蒔而無子；一種漢蔥，冬即葉枯。食用入藥，凍蔥最善，氣味亦佳也。

保升曰：蔥凡四種：冬蔥即凍蔥也，夏衰冬盛，莖葉俱軟美，山南、江左有之；漢蔥莖實硬而味薄，冬即葉枯；胡蔥莖葉粗短，根若金燈；茖蔥生於山谷，不入藥用。

頌曰：入藥用山蔥、胡蔥，食品用冬蔥、漢蔥。又有一種樓蔥，亦冬蔥類，江南人呼為龍角蔥，荊楚間多種之，其皮赤，每莖上出歧如八角，故云。

瑞曰：龍角即龍爪蔥，又名羊角蔥。莖上生根，移下蒔之。

時珍曰：冬蔥即慈蔥，或名太官蔥。謂其莖柔細而香，可以經冬，太官上供宜之，故有數名。漢蔥一名木蔥，其莖粗硬，故有木名。冬蔥無子。漢蔥春末開花成叢，青白色。其子味辛色黑，有皺紋，作三瓣狀。收取陰乾，勿令浥郁，可種可栽。

蔥莖白　【氣味】辛，平。葉：溫。根鬚：平。並無毒。

弘景曰：蔥有寒熱，白冷青熱，傷寒湯中不得用青也。

宗奭曰：蔥主發散，多食昏人神。

詵曰：蔥宜冬月食。不可過多，損鬚髮，發人虛氣上衝，五臟閉絕，為其開骨節出汗之故也。

思邈曰：正月食生蔥，令人面上起遊風。生蔥同蜜食，作下利。燒蔥同蜜食，壅氣殺人。

張仲景曰：生蔥合棗食，令人病；合犬、雉肉食，多令人病血。

時珍曰：服地黃、常山人，忌食蔥。

【主治】作湯，治傷寒寒熱，中風面目浮腫，能出汗（《本經》）。傷寒骨肉碎痛，喉痹不通，安胎，歸目益目睛，除肝中邪氣，安中利五臟，殺百藥毒。根：治傷寒頭痛（《別錄》）。主天行時疾，頭痛熱狂，霍亂轉筋，及奔豚氣、腳氣，心腹痛，目眩，止心迷悶（大明）。通關節，止衄血，利大小便（孟詵）。治陽明下痢、下血（李杲）。達表和里，止血（寧原）。除風濕，身痛麻痹，蟲積心痛，止大人陽脫，陰毒腹痛，小兒盤腸內釣，婦人妊娠溺血，通乳汁，散乳癰，利耳鳴，塗猘犬傷，制蚯蚓毒（時珍）。

殺一切魚、肉毒（士良）。

【發明】元素曰：蔥莖白，味辛而甘平，氣厚味薄，升也，陽也。入手太陰、足陽明經，專主發散，以通上下陽氣。故《活人書》治傷寒頭痛如破，用連須蔥白湯主之。張仲景治少陰病，下利清穀，裡寒外熱，厥逆脈微者，白通湯主之，內用蔥白。若面色赤者，四逆湯加蔥白。腹中痛者，去蔥白。成無己解之云：腎惡燥，急食辛以潤之。蔥白辛溫以通陽氣也。

時珍曰：蔥乃釋家五葷之一。生辛散，熟甘溫，外實中空，肺之菜也，肺病宜食之。肺主氣，外應皮毛，其合陽明。故所治之症多屬太陰、陽明，皆取其發散通氣之功，通氣故能解毒及理血病。氣者血之帥也，氣通則血活矣。金瘡磕損，折傷血出，疼痛不止者，王璆《百一選方》用蔥白、砂糖等分研封之。云痛立止，更無痕瘢也。蔥葉亦可用。又蔥管吹鹽入玉莖內，治小便不通及轉脬危急者，極有捷效。余常用治數人得驗。

【附方】舊十二，新三十六。

感冒風寒初起：即用蔥白一握，淡豆豉半合，泡湯服之，取汗。（《瀕湖集簡方》）

傷寒頭痛如破者：連須蔥白半斤，生薑二兩，水煮溫服。（《活人書》）。

時疾頭痛，發熱者：以連根蔥白二十根，和米煮粥，入醋少許，熱食取汗即解。（《濟生秘覽》）。

數種傷寒，初起一、二日，不能分別者：用上法取汗。

傷寒勞復，因交接者，腹痛卵腫：用蔥白搗爛，苦酒一盞，和服之。（《千金方》）。

風濕身痛：生蔥擂爛，入香油數點，水煎，調川芎藭、鬱金末一錢服，取吐。（《丹溪心法》）。

妊娠傷寒，赤斑變為黑斑，尿血者：以蔥白一把，水三升，煮熱服汁，食蔥令盡，取汗。（《傷寒類要》）。

六月孕動，困篤難救者：蔥白一大握，水三升，煎一升，去滓頓服。（楊氏《產乳》）。胎動下血，腰痛搶心：楊氏產乳方：用蔥白煮濃汁飲之。未死即安，已死即出。未效再服。一方：加川芎。一方：用銀器同米煮粥及羹食。（《梅師方》）。

卒中惡死或先病，或平居寢臥，奄忽而死，皆是中惡（《肘後方》）：急取蔥心黃刺入鼻孔中，男左女右，入七、八寸，鼻、目血出即蘇。又法：用蔥刺入耳中五寸，以鼻中血出即活也。如無血出，即不可治矣。相傳此扁鵲秘方也。（崔氏《纂要》）。

小兒卒死無故者：取蔥白納入下部，及兩鼻孔中，氣通或嚏即活。（《陳氏經驗方》）。

小兒盤腸，內釣腹痛：用蔥湯洗兒腹，仍以炒蔥搗貼臍上。良久，尿出痛止。（湯氏《嬰孩寶書》）。

陰毒腹痛，厥逆唇青卵縮，六脈欲絕者：用蔥一束，去根及青，留白二寸，烘熱安臍上，以熨斗火熨之，蔥壞則易。良久熱氣透入，手足溫有汗即瘥，乃服四逆湯。若熨而手足不溫，不可治。（朱肱《南陽活人書》）。

脫陽危症：凡人大吐大泄之後，四肢厥冷，不省人事，或與女子交後，小腹腎痛，外腎搐縮，冷汗出厥逆，須臾不救：先以蔥白炒熱熨臍，後以蔥白三七莖擂爛，用酒煮灌之，陽氣即回。（此華佗救卒病方也）。

卒心急痛，牙關緊閉欲絕：以老蔥白五莖去皮須，搗膏，以匙送入咽中，灌以麻油四兩，但得下咽即蘇。少頃，蟲積皆化黃水而下，永不再發。累得救人。（《瑞竹堂方》）。

霍亂煩躁，坐臥不安：蔥白二十莖，大棗二十枚，水三升，煎二升，分服。（《梅師方》）。蛔蟲心痛：用蔥莖白二寸，鉛粉二錢，搗丸服之，即止。蔥能通氣，

粉能殺蟲也。（楊氏《經驗方》）。

腹皮麻痹，不仁者：多煮蔥白食之，即自愈。（危氏方）。

小便閉脹，不治殺人：蔥白三斤，銼炒，帕盛，二個更互熨小腹，氣透即通也。（許學士《本事方》）。

大小便閉：搗蔥白和酢，封小腹上。仍灸七壯。（《外臺秘要》）。

大腸虛閉勻氣散：用連須蔥一根，姜一塊，鹽一捻，淡豉三七粒，搗作餅，烘掩臍中，扎定。良久，氣通即通。不通再作。（楊氏《直指方》）。

小兒虛閉：蔥白三根煎湯，調生蜜、阿膠末服。仍以蔥頭染蜜，插入肛門，少頃即通。（《全幼心鑑》）。

急淋陰腫：泥蔥半斤，煨熱杵爛，貼臍上。（《外臺》）。

小便淋澀或有血者：以赤根樓蔥近根截一寸許，安臍中，以艾灸七壯。（《經驗方》）。

小兒不尿，乃胎熱也：用大蔥白切四片，用乳汁半盞，同煎片時，分作四服即通。不飲乳者，服之即飲乳。若臍四旁有青黑色及口撮者，不可救也。（《全幼心鑑》）。

腫毒尿閉，因腫毒未潰，小便不通：用蔥切，入麻油煎至黑色，去蔥取油，時塗腫處，即通。（《普濟》）。

水癊病腫：蔥根白皮煮汁，服一盞，當下水出。病已困者，取根搗爛，坐之取氣，水自下。（《聖濟錄》）。

陰囊腫痛：蔥白、乳香搗塗，即時痛止腫消。又方：用煨蔥入鹽，杵如泥，塗之。

小便溺血：蔥白一握，鬱金一兩，水一升，煎二合，溫服。一日三次。

（《普濟方》）。

腸痔有血：蔥白三斤，煮湯熏洗立效。（《外臺》）。

赤白下痢：蔥白一握細切，和米煮粥，日日食之。（《食醫心鏡》）。

便毒初起：蔥白炒熱，布包熨數次，乃用敷藥，即消。《永類方》：用蔥根和蜜搗敷，以紙密護之。外服通氣藥，即愈。

癰疽腫硬：烏金散：治癰癤腫硬無頭，不變色者。米粉四兩，蔥白一兩，同炒黑，研末，醋調，貼一伏時又換，以消為度。（《外科精義》）。

一切腫毒：蔥汁漬之，日四、五度。

乳癰初起：蔥汁一升，頓服即散。（並《千金》）。

疔瘡惡腫刺破：以老蔥、生蜜杵貼。兩時疔出，以醋湯洗之，神效。

（《聖濟錄》）。

小兒禿瘡：冷泔洗淨，以羊角蔥搗泥，入蜜和塗之，神效。（楊氏）。

刺瘡金瘡，百治不效：蔥煎濃汁漬之，甚良。

金瘡瘀血，在腹者：大蔥白二十枚，麻子三升，杵碎，水九升，煮一升半，頓服。當吐出膿血而愈。未盡再服。（並《千金方》）。

血壅怪病，人遍身忽然肉出如錐，既癢且痛，不能飲食，名血壅。不速治，必潰膿血：以赤皮蔥燒灰淋洗，飲豉湯數盞自安。（夏子益《怪病奇方》）

解金銀毒：蔥白煮汁飲之。（《外臺秘要》）。

腦破骨折：蜜和蔥白搗勻，厚封立效。（《肘後方》）。

自縊垂死：蔥心刺耳，鼻中有血出，即蘇。（《肘後方》）

葉

【主治】煨研，敷金瘡水入皸腫。鹽研，敷蛇、蟲傷及中射工、溪毒（《日華》）。主水病足腫（蘇頌）。利五臟，益目精，發黃疸（思邈）。

【發明】頌曰：煨蔥治打撲損，見劉禹錫《傳信方》，云得於崔給事。取蔥新折者，煻火煨熱剝皮，其間有涕，便將罨損處。仍多煨，續續易熱者。崔云：頃在澤潞，與李抱真作判官。李相方以球杖按球子。其軍將以杖相格，因傷李相拇指並爪甲掰裂。遽索金創藥裹之，強索酒飲，而面色愈青，忍痛不止。有軍吏言此方，遂用之。三易面色卻赤，斯須云已不痛。凡十數度，用熱蔥並涕纏裹其指，遂畢席笑語。

時珍曰：按：張氏《經驗方》云：金創折傷血出，用蔥白連葉煨熱，或鍋烙炒熱，搗爛敷之，冷即再易。石城尉戴堯臣，試馬損大指，血出淋漓。余用此方，再易而痛止。翌日洗面，不見痕跡。宋推官、鮑縣尹皆得此方，每有殺傷氣未絕者，亟令用此，活人甚眾。又凡人頭目重悶疼痛，時珍每用蔥葉插入鼻內二、三寸，並耳內，氣通即便清爽也。

【附方】舊三，新二。

水病足腫：蔥莖葉煮湯漬之，日三、五次妙。（韋宙《獨行方》）。

小便不通：蔥白連葉搗爛，入蜜，合外腎上，即通。（《永類鈐方》）

瘡傷風水腫疼。取蔥青葉和乾薑、黃柏等分，煮湯浸洗，立愈。（《食療》）。

蜘蛛咬瘡，遍身生瘡：青蔥葉一莖去尖，入蚯蚓一條在內，待化成水，取點咬處即愈。（李絳《兵部手集》）。

代指毒痛：取萎黃蔥葉煮汁，熱漬之。（《千金方》）。

汁

【氣味】辛，溫，滑，無毒

【主治】溺血，飲之。解藜蘆及桂毒（《別錄》）。散瘀血，止衄止痛，治頭痛耳聾，消痔漏，解眾藥毒（時珍）。能消桂為水，化五石，仙方所用（弘景）。

【發明】時珍曰：蔥汁即蔥涕，功同蔥白。古方多用蔥涎丸藥，亦取其通散上焦風氣也。《勝金方》取汁入酒少許滴鼻中，治衄血不止，云即覺血從腦散下也。

又唐瑤《經驗方》以蔥汁和蜜少許服之，亦佳。云鄰媼用此甚效，老僕試之亦驗。二物同食害人，何以能治此疾？恐人脾胃不同，非甚急不可輕試也。

慎微曰：《三洞要錄》云：蔥者，菜之伯也，能消金、錫、玉、石。神仙消金玉漿法：於冬至日，以壺蘆盛蔥汁及根莖，埋庭中。次年夏至發出，盡化為水。以法漬金、玉、銀青石各三分，自消矣。曝干如飴，食之可休糧，亦曰金漿也。

【附方】舊二，新三。

衄血不止：方見上。

金瘡出血不止：取蔥炙熱，挼汁塗之即止。（《梅師方》）

火焰丹毒，從頭起者：生蔥汁塗之。

痔瘺作痛：蔥涎、白蜜和塗之，先以木鱉子煎湯熏洗，其冷如冰即效。一人苦此，早間用之，午刻即安也。（《唐仲舉方》）。

解鉤吻毒，面青口噤欲死：以蔥涕啖之，即解。（《千金》）。

須

【主治】通氣（孟詵）。療飽食房勞，血滲入大腸，便血腸澼成痔，曬乾，研末，每服二錢，溫酒下（時珍）。

【附方】舊一。

喉中腫塞，氣不通者：蔥須陰乾為末，每用二錢，入蒲州膽礬末一錢，和勻。每用一字，吹之。（杜壬方）

花

【主治】心脾痛如錐刀刺，腹脹。用一升，同吳茱萸一升，水一大升八合，煎七合，去滓，分三服，立效（頌，出崔元亮方）。

實　

【氣味】辛，大溫，無毒。

【主治】明目，補中氣不足（《本經》）。溫中益精（《日華》）。宜肺，歸頭（思邈）。

【附方】舊一。

眼暗補中：蔥子半斤、為末，每取一匙，水二升，煎湯一升半，去滓，入米煮粥食之。

亦可為末，蜜丸梧子大，食後米湯服一、二十丸，日三服。（《食醫心鏡》）

茖蔥

（音格。《千金》）

【釋名】山蔥。

【集解】保升曰：茖蔥生山谷，不入藥用。

頌曰：《爾雅》云：茖，山蔥也。《郭注》云：茖蔥生山中，細莖大葉。食之香美於常蔥，宜入藥用。

時珍曰：茖蔥，野蔥也，山原平地皆有之。生沙地者名沙蔥，生水澤者名水蔥，野人皆食之。開白花，結子如小蔥頭。世俗不察胡蔥即蒜蔥，誤指此為胡蔥（詳見胡蔥下）。保升言不入藥用，蘇頌言入藥宜用山蔥、胡蔥。今考思邈《千金食性》，自有茖蔥功用，而諸本失收，今採補之。

【氣味】辛，微溫，無毒。

時珍曰：佛家以茖蔥為五葷之一（見蒜下）。

【主治】除瘴氣惡毒。久食，強志益膽氣（思邈）。主諸惡蛓、狐尿刺毒，山溪中沙蝨、射工等毒。煮汁浸，或搗敷，大效。亦兼小蒜、茱萸輩，不獨用也（蘇恭）。

子

【氣味】同蔥。

【主治】泄精（思邈）。

胡蔥

（宋《開寶》）

【釋名】蒜蔥（《綱目》）、回回蔥。

時珍曰：按：《孫真人食忌》作葫蔥，因其根似葫蒜故也。俗稱蒜蔥，正合此義。元人《飲膳正要》作回回蔥，似言其來自胡地，故曰胡蔥耳。

【集解】志曰：胡蔥生蜀郡山谷。狀似大蒜而小，形圓皮赤，梢長而銳。五月、六月採。

保升曰：蔥凡四種：冬蔥夏枯；漢蔥冬枯；胡蔥莖葉粗短，根若金燈；茖蔥生於山谷。

頌曰：胡蔥類食蔥，而根莖皆細白。或云：莖葉微短如金燈。或云：似大蒜而小，形圓皮赤，梢長而銳。

時珍曰：胡蔥即蒜蔥也，馬志、韓保升所說是矣，非野蔥也。野蔥名茖蔥，似蔥而小。胡蔥乃人種蒔，八月下種，五月收取，葉似蔥而根似蒜，其味如薤，不甚臭。江西有水晶蔥，蒜根蔥葉，蓋其類也。李鵬飛《延壽書》言胡蔥即藠子，蓋因相似而誤爾。今俗皆以野蔥為胡蔥，因不識蒜蔥，故指茖蔥為之，謬矣。

【修治】斅曰：凡採得依紋擘碎，用綠梅子相對拌蒸一伏時，去梅子，砂盆中研如膏，瓦器曬乾用。

【氣味】辛，溫，無毒。

時珍曰：生則辛平，熟則甘溫。

詵曰：亦是薰物。久食，傷神損性，令人多忘，損目明，絕血脈，發痼疾。患胡臭、䘌齒人，食之轉甚。

思邈曰：四月勿食胡蔥，令人氣喘多驚。

【主治】溫中下氣，消穀能食，殺蟲，利五臟不足氣（孟詵）。

療腫毒（保升）。

【發明】時珍曰：方術煮溪澗白石為糧，及煮牛、馬、驢骨令軟，皆用胡蔥，則亦軟堅之物也。陶弘景言蔥能化五石，消桂為水，則是諸蔥皆能軟石。故今人採茖蔥煮石，謂之胡蔥也。

【附方】新一。

身面浮腫，小便不利，喘急：用胡蔥十莖，赤小豆三合，硝石一兩，以水五升，煮蔥、豆至熟，候水乾，入硝石，同擂成膏。每空心溫酒服半匙。（《聖惠方》）

子

【主治】中諸肉毒，吐血不止，萎黃悴者，以一升，水煮，冷服半升，日一夜一，血定乃止（孟詵）。

薤

（音械《別錄》中品）

【釋名】藠子（音叫，或作蕎者非）、莜子（音釣）、火蔥（《綱目》）、菜芝（《別錄》）、鴻薈（音會）。

時珍曰：薤本文作𧐆，韭類也。故字從韭，從㕢（音概），諧聲也。今人因其根白，呼為藠子，江南人訛為莜子。其葉類蔥而根如蒜，收種宜火熏，故俗人稱為火蔥。羅願云：物莫美於芝，故薤為菜芝。蘇頌復附莜子於蒜條，誤矣。

【集解】《別錄》曰：薤生魯山平澤。

恭曰：薤是韭類。葉似韭而闊，多白而無實。有赤、白二種：白者補而美，赤者苦而無味。

頌曰：薤處處有之。春秋分蒔，至冬葉枯。《爾雅》云：葝，山薤也。生山中，莖葉與家薤相類，而根差長，葉差大，僅若鹿蔥，體性亦與家薤同。今人少用。

宗奭曰：薤葉如金燈葉，差狹而更光。故古人言薤露者，以其光滑難佇之義。

時珍曰：薤八月栽根，正月分蒔，宜肥壤。數枝一本，則茂而根大。葉狀似韭。韭葉中實而扁，有劍脊。薤葉中空，似細蔥葉而有稜，氣亦如蔥。二月開細花，紫白色。根如小蒜，一本數顆，相依而生。五月葉青則掘之，否則肉不滿也。其根煮食、芼酒、糟藏、醋浸皆宜。故《內則》云：切蔥、薤實諸醯以柔之。白樂天詩云酥暖薤白酒，謂以酥炒薤白投酒中也。一種水晶蔥，蔥葉蒜根，與薤相似，不臭，亦其類也。按：王禎《農書》云：野薤俗名天薤。生麥原中，葉似薤而小，味益辛，亦可供食，但不多有。即《爾雅》山薤是也。

薤白

【氣味】辛、苦，溫，滑，無毒。

好古曰：入手陽明經。

頌曰：薤宜去青留白，白冷而青熱也。

詵曰：發熱病，不宜多食。三、四月勿食生者。

大明曰：生食引涕唾。不可與牛肉同食，令人作症瘕。

【主治】金瘡瘡敗。輕身，不飢耐老（《本經》）。歸骨，除寒熱，去水氣，溫中散結氣。作羹食，利病人。諸瘡中風寒水氣腫痛，搗塗之（《別錄》）。煮食，耐寒，調中補不足，止久痢冷瀉，肥健人（《日華》）。治泄痢下重，能泄下焦陽明氣滯（李杲。好古曰：下重者，氣滯也。四逆散加此以泄氣滯）。治少陰病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下氣散血，安胎（時珍）。心病宜食之。利產婦（思邈）。治女人帶下赤白，作羹食之。骨哽在咽不去者，食之即下（孟詵）。補虛解毒（蘇頌）。白者補益，赤者療金瘡及風，生肌肉（蘇恭）。與蜜同搗，塗湯火傷，效甚速（宗奭）。溫補，助陽道（時珍）。

【發明】弘景曰：薤性溫補，仙方及服食家皆須之，偏入諸膏用。不可生啖，葷辛為忌。

詵曰：薤，白色者最好，雖有辛，不葷五臟。學道人長服之，可通神安魂魄，益氣續筋力。

頌曰：白薤之白，性冷而補。又曰：莜子，煮與蓐婦飲，易產。亦主腳氣。

時珍曰：薤，味辛氣溫。諸家言其溫補，而蘇頌《圖經》獨謂其冷補。按：杜甫《薤詩》云：束比青芻色，圓齊玉箸頭。衰年關膈冷，味暖並無憂。亦言其溫補，與經文相合。則冷補之說，蓋不然也。又按：王禎云：薤生則氣辛，熟則甘美。種之不蠹，食之有益。故學道人資之，老人宜之。然道家以薤為五葷之一，而諸氏言其不葷何耶？薛用弱《齊諧志》云：安陸郭坦兄，得天行病後，遂能大餐，每日食至一斛。五年，家貧行乞。一日大飢，至一園，食薤一畦，大蒜一畦。便悶極臥地，吐一物如龍，漸漸縮小。有人撮飯於上，即消成水，而病尋瘳也。按：此亦薤散結、蒜消症之驗也。

宗奭曰：薤葉光滑，露亦難佇。《千金》治肺氣喘急方中用之，亦取其滑泄之義。

【附方】舊十五，新八。

胸痹刺痛：張仲景栝蔞薤白湯：治胸痹，痛徹心背，喘息咳唾短氣，喉中燥癢，寸脈沉遲，關脈弦數，不治殺人。用栝蔞實一枚，薤白半升，白酒七升，煮二升，分二服。《千金》治胸痹，半夏薤白湯：用薤白四兩，半夏一合，枳實半兩，生薑一兩，栝蔞實半枚，㕮咀，以白酨漿三升，煮一升，溫服，日三。《肘後》治胸痹，瘥而復發。薤根五升，搗汁飲之，立瘥。酨音在，酢漿也。

卒中惡死卒死，或先病，或平居寢臥奄忽而死，皆是中惡。以薤汁灌入鼻中，便省。（《肘後》）。

霍亂乾嘔不止者：以薤一虎口，以水三升，煮取一半，頓服。不過三作即已。（韋宙《獨行方》）。

奔豚氣痛：薤白搗汁飲之。（《肘後方》）。

赤痢不止：薤同黃柏煮汁服之。（陳藏器）。

赤白痢下：薤白一握，同米煮粥，日食之。（《食醫心鏡》）。

小兒疳痢：薤白生搗如泥，以粳米粉和蜜作餅，炙熟與食。不過三兩服。（楊氏《產乳》）。

產後諸痢：多煮薤白食，仍以羊腎脂同炒食之。（《範汪方》）

妊娠胎動，腹內冷痛：薤白一升，當歸四兩。水五升，煮二升，分三服。（《古今錄驗》）。

郁肉脯毒：杵薤汁，服二、三升良。（葛洪方）。

瘡犯惡露，甚者殺人：薤白搗爛，以帛裹煨極熱，去帛敷之，冷即易換。亦可搗作餅，以艾灸之，熱氣入瘡，水出即瘥也。（《梅師方》）。

手指赤色，隨月生死：以生薤一把，苦酒煮熟，搗爛塗之，愈乃止。（《肘後方》）。

疥瘡痛癢：煮薤葉，搗爛塗之。（同上）

灸瘡腫痛：薤白一升，豬脂一斤。切，以苦酒浸一宿，微火煎三上三下，去滓塗之。（《梅師方》）。

手足瘑瘡：生薤一把，以熱醋投入，以封瘡上取效。（《千金》）。

毒蛇螫傷：薤白搗敷。（徐王方）。

虎犬咬傷：薤白搗汁一升飲之，並塗之。日三服，瘥乃止。（葛洪方）。

諸魚骨哽：薤白嚼柔，以繩系中，吞到哽處，引之即出。（同上）。

誤吞釵鐶：取薤白曝萎，煮熟勿切，食一大束，釵即隨出。（葛洪方）。

目中風腫作痛：取薤白截斷，安膜上令遍。痛作復為之。（《範汪方》）。

咽喉腫痛：薤根醋搗敷腫處。冷即易之。（《聖濟》）。

【附錄】蓼蕎（《拾遺》）

藏器曰：味辛，溫，無毒。主霍亂腹冷脹滿，冷氣攻擊，腹滿不調，產後血攻胸膈刺痛，服之。生平澤，其苗如蔥、韭。

時珍曰：此亦山薤之類，方名不同耳。

蒜

（《別錄》下品）

【釋名】小蒜（《別錄》）、茆蒜（音卯）、葷菜。

時珍曰：蒜字從祘（音蒜），諧聲也。又象蒜根之形。中國初惟有此，後因漢人得胡蒜於西域，遂呼此為小蒜以別之。故崔豹《古今注》云：蒜，茆蒜也，俗謂之小蒜。胡國有蒜，十子一株，名曰胡蒜，俗謂之大蒜是矣。蒜乃五葷之一，故許氏《說文》謂之葷菜。五葷即五辛，謂其辛臭昏神伐性也。練形家以小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽為五葷，道家以韭、薤、蒜、蕓薹、胡荽為五葷，佛家以大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥為五葷。興渠，即阿魏也。雖各不同，然皆辛熏之物，生食增恚，熟食發淫，有損性靈，故絕之也。

【集解】《別錄》曰：蒜，小蒜也。五月五日採之。

弘景曰：小蒜生葉時，可煮和食。至五月葉枯，取根名薍子，正爾啖之，亦甚熏臭。

保升曰：小蒜野生，處處有之。小者一名薍（音亂），一名蒚（音力）。苗、葉、根、子皆似葫，而細數倍也。《爾雅》云：蒚，山蒜也。《說文》云：蒜，葷菜也。菜之美者，雲夢之葷菜。生山中者，名蒚。

頌曰：本草謂大蒜為葫，小蒜為蒜，而《說文》所謂葷菜者，乃大蒜也，蒚即小蒜也。書傳載物之別名不同如此，用藥不可不審。

宗奭曰：小蒜即蒚也。苗如蔥針，根白，大者如烏芋子。兼根煮食，謂之宅蒜。

時珍曰：家蒜有二種：根莖俱小而瓣少，辣甚者，蒜也，小蒜也；根莖俱大而瓣多，辛而帶甘者，葫也，大蒜也。按：孫炎《爾雅正義》云：帝登蒚山，遭蕕芋毒，將死，得蒜齧食乃解，遂收植之，能殺腥膻蟲魚之毒。又孫愐《唐韻》云：張騫使西域，始得大蒜種歸。據此則小蒜之種，自蒚移栽，從古已有。故《爾雅》以蒚為山蒜，所以別家蒜也。大蒜之種，自胡地移來，至漢始有。故《別錄》以葫為大蒜，所以見中國之蒜小也。又王禎《農書》云：一種澤蒜，最易滋蔓，隨劚隨合。熟時採子，漫散種之。吳人調鼎多用此根作菹，更勝蔥、韭也。按：此正《別錄》所謂小蒜是也。其始自野澤移來，故有澤名，而寇氏誤作宅字矣。諸家皆以野生山蒜、澤蒜解家蒔之小蒜，皆失於詳考。小蒜雖出於蒚，既經人力栽培，則性氣不能不移。故不得不辨。

蒜（小蒜根也）

【氣味】辛，溫，有小毒。

弘景曰：味辛性熱。損人，不可長食。

思邈曰：無毒。三月勿久食，傷人志性。黃帝書云：同生魚食，令人奪氣，陰核疼。

瑞曰：腳氣風病人，及時病後，忌食之。

【主治】歸脾腎，主霍亂，腹中不安，消穀，理胃溫中，除邪痹毒氣（《別錄》）。主溪毒（弘景）。下氣，治蠱毒，敷蛇、蟲、沙蝨瘡（《日華》。恭曰：此蒜與胡蔥相得。主惡蛓毒、山溪中沙蝨、水毒，大效。山人、俚獠時用之）。塗疔腫甚良（孟詵）。

葉

【主治】心煩痛，解諸毒，小兒丹疹（思邈）。

【發明】頌曰：古方多用小蒜治中冷霍亂，煮汁飲之。南齊褚澄治李道念雞瘕，便瘥。

宗奭曰：華佗用蒜齏，即此蒜也。

時珍曰：按：李延壽《南史》云：李道念病已五年。吳郡太守褚澄診之。曰：非冷非熱，當是食白瀹雞子過多也。取蒜一升煮食，吐出一物涎裹，視之乃雞雛，翅足俱全。澄曰：未盡也。更吐之，凡十二枚而愈。或以「蒜」字作「蘇」字者，誤矣。范曄《後漢書》云：華佗見一人病噎，食不得下，令取餅店家蒜齏大酢二升飲之，立吐一蛇。病者懸蛇於車，造佗家，見壁北懸蛇數十，乃知其奇。又夏子益《奇疾方》云：人頭面上有光，他人手近之如火熾者，此中蠱也。用蒜汁半兩，和酒服之，當吐出如蛇狀。觀三書所載，則蒜乃吐蠱要藥，而後人鮮有知者。

【附方】舊七，新七。

時氣溫病，初得頭痛，壯熱脈大：即以小蒜一升，杵汁三合，頓服。不過再作便愈。（《肘後方》）。

霍亂脹滿，不得吐下，名乾霍亂：小蒜一升，水三升，煮一升，頓服。（《肘後方》）。

霍亂轉筋，入腹殺人：以小蒜、鹽各一兩，搗敷臍中，灸七壯，立止。（《聖濟錄》）。

積年心痛不可忍，不拘十年、五年者，隨手見效：濃醋煮小蒜食飽，勿著鹽。曾用之有效，再不發也。（《兵部手集》）。

水毒中人：一名中溪，一名中濕，一名水病，似射工而無物。初得惡寒，頭目微疼，旦醒暮劇，手足逆冷。三日則生蟲，食人下部，肛中有瘡，不癢不痛。過六、七日蟲食五臟，注下不禁：以小蒜三升，煮微熱（大熱即無力）以浴身。若身發赤斑紋者，毋以他病治之也。（《肘後方》）。

射工中人成瘡者：取蒜切片，貼瘡上，灸七壯。（《千金》）。

止截瘧疾：小蒜不拘多少，研泥，入黃丹少許，丸如芡子大。每服一丸，面東新汲水下，至妙。（唐慎微）。

陰腫如刺汗出者：小蒜一升，韭根一升，楊柳根二斤，酒三升，煎沸乘熱熏之。（《永類方》）。

惡核腫結：小蒜、吳茱萸等分，搗敷即散。（《肘後》）。

丹毒五色無常，及發足踝者：杵蒜厚敷，頻易。（葛氏）。

小兒白禿，頭上團團白色：以蒜（切）口揩之。（《子母秘錄》）。

蛇蠍螫人：小蒜搗汁服，以滓敷之。（《肘後》）。

蜈蚣咬瘡：嚼小蒜塗之，良。（《肘後方》）。

蚰蜒入耳：小蒜洗淨，搗汁滴之。未出再滴。（李絳《兵部手集》）

山蒜

（《拾遺》）

【釋名】蒚（音歷）、澤蒜。

【集解】頌曰：江南一種山蒜，似大蒜而臭。

藏器曰：澤蒜根如小蒜，葉如韭。又生石間者名石蒜，與蒜無異。

時珍曰：山蒜、澤蒜、石蒜，同一物也，但分生於山、澤、石間不同耳。人間栽蒔小蒜，始自三種移成，故猶有澤蒜之稱。《爾雅》云：蒚，山蒜也。今京口有蒜山，產蒜是也。處處有之，不獨江南。又呂忱《字林》云：荶，水中蒜也。則蒜不但產于山，而又產於水也。別有山慈菇、水仙花、老鴉蒜、石蒜之類，根葉皆似蒜而不可食，其花亦異。並見草部下。

【氣味】辛，溫，無毒。

【主治】山蒜：治積塊，及婦人血瘕，用苦醋磨服多效（蘇頌）。澤蒜、石蒜：並溫補下氣，滑水源（藏器）。

葫

（《別錄》下品）

【釋名】大蒜（弘景）、葷菜。

弘景曰：今人謂葫為大蒜，蒜為小蒜，以其氣類相似也。

時珍曰：按：孫愐《唐韻》云：張騫使西域，始得大蒜、胡荽。則小蒜乃中土舊有，而大蒜出胡地，故有胡名。二蒜皆屬五葷，故通可稱葷。詳見蒜下。

【集解】《別錄》曰：葫，大蒜也。五月五日採，獨子者入藥尤佳。

保升曰：葫出梁州者，大徑二寸，最美少辛；涇陽者，皮赤甚辣。

頌曰：今處處園圃種之。每顆六、七瓣，初種一瓣，當年便成獨子葫，至明年則復其本矣。其花中有實，亦作葫瓣狀而極小，亦可種之。

時珍曰：大、小二蒜皆八月種。春食苗，夏初食苔，五月食根，秋月收種。北人不可一日無者也。

【氣味】辛，溫，有毒。久食損人目。弘景曰：性最熏臭，不可食。俗人作齏以啖鱠肉，損性伐命，莫此之甚。惟可生食，不中煮也。恭曰：此物煮羹臛為饌中之俊，而陶云不中煮，當是未經試耳。

藏器曰：初食不利目，多食卻明。久食令人血清，使毛髮白。

時珍曰：久食傷肝損眼。故嵇康《養生論》云：葷辛害目，此為甚耳。今北人嗜蒜宿炕，故盲瞽最多。陳氏乃云多食明目，與《別錄》相左，何耶？

震亨曰：大蒜屬火，性熱喜散，快膈，善化肉，暑月人多食之。傷氣之禍，積久自見，養生者忌之。化肉之功，不足論也。

瑞曰：多食傷肺、傷脾、傷肝膽，生痰助火昏神。

思邈曰：四月、八月食葫，傷神，令人喘悸，脅肋氣急，口味多爽。多食生葫行房，傷肝氣，令人面無色。生葫合青魚鮓食，令人腹內生瘡，腸中腫，又成疝瘕，發黃疾。合蜜食，殺人。凡服一切補藥，不可食之。

【主治】歸五臟，散癰腫䘌瘡，除風邪，殺毒氣（《別錄》）。

下氣，消穀，化肉（蘇恭）。去水惡瘴氣，除風濕，破冷氣，爛痃癖，伏邪惡，宣通溫補，療瘡癬，殺鬼去痛（藏器）。健脾胃，治腎氣，止霍亂轉筋腹痛，除邪祟，解溫疫，去盅毒，療勞瘧冷風，敷風損冷痛，惡瘡、蛇蟲、溪毒、沙蝨，並搗貼之。熟醋浸，經年者良（《日華》）。溫水搗爛服，治中暑不醒。搗貼足心，止鼻衄不止。和豆豉丸服，治暴下血，通水道（宗⿱艹⿳冖十𠱠）。搗汁飲，治吐血心痛。煮汁飲，治角弓反張。同鯽魚丸，治膈氣。同蛤粉丸，治水腫。同黃丹丸，治痢瘧、孕痢。同乳香丸，治腹痛。搗膏敷臍，能達下焦，消水，利大小便。貼足心，能引熱下行，治泄瀉暴痢及乾溼霍亂，止衄血。納肛中，能通幽門，治關格不通（時珍）。

【發明】宗奭曰：葫氣極葷，置臭肉中反能掩臭。凡中暑毒人，爛嚼三、兩瓣，溫水送之，下咽即知，但禁飲冷水。又鼻衄不止者，搗貼足心，衄止即拭去。

時珍曰：葫蒜入太陰、陽明，其氣熏烈，能通五臟，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消癰腫，化症積肉食，此其功也。故王禎稱之云：味久不變，可以資生，可以致遠，化臭腐為神奇，調鼎俎，代醯醬。攜之旅塗，則炎風瘴雨不能加，食餲臘毒不能害。夏月食之解暑氣。北方食肉面尤不可無。乃食經之上品，日用之多助者也。蓋不知其辛能散氣，熱能助火，傷肺損目，昏神伐性之害，荏苒受之而不悟也。嘗有一婦，衄血一晝夜不止，諸治不效。時珍令以蒜敷足心，即時血止，真奇方也。又葉石林《避暑錄》話云：一僕暑月馳馬，忽仆地欲絕。同舍王相教用大蒜及道上熱士各一握研爛，以新汲水一盞和取汁，抉齒灌之，少頃即蘇。相傳徐州市門，忽有版書此方，咸以為神仙救人云。藏器曰：昔有患痃癖者，夢人教每日食大蒜三顆。初服遂至瞑眩吐逆，下部如火。後有人教取數片，合皮截卻兩頭吞之，名曰內灸，果獲大效也。

頌曰：《經》言葫散癰腫。按：李絳《兵部手集方》云：毒瘡腫毒，號叫臥眠不得，人不能別者。取獨頭蒜兩顆搗爛，麻油和，厚敷瘡上，干即易之。屢用救人，無不神效。盧坦侍郎肩上瘡作，連心痛悶，用此便瘥。又李僕射患腦癰久不瘥，盧與此方亦瘥。又葛洪《肘後方》云：凡背腫，取獨顆蒜橫截一分，安腫頭上，炷艾如梧子大，灸蒜百壯，不覺漸消，多灸為善。勿令大熱，若覺痛即擎起蒜。蒜焦更換新者，勿令損皮肉。洪嘗苦小腹下患一大腫，灸之亦瘥。數用灸人，無不應效。又江寧府紫極宮刻石記其事云，但是發背及癰疽惡瘡腫核初起有異，皆可灸之，不計壯數。惟腰痛者灸至不痛，不痛者灸至痛極而止。疣贅之類灸之，亦便成痂自脫，其效如神。乃知方書無空言者。但人不能以意詳審，則不得盡應耳。時珍曰：按：李迅《論蒜錢灸法》云：治疽之法，著灸勝於用藥。緣熱毒中鬲，上下不通。必得毒氣發泄，然後解散。凡初發一日之內，便用大獨頭蒜切如小錢厚，貼頂上灸之。三壯一易，大概以百壯為率。一使瘡不開大，二使內肉不壞，三瘡口易合，一舉而三得之。但頭及項以上，切不可用此，恐引氣上，更生大禍也。又史源記蒜灸之功云：母氏背胛作癢，有赤暈半寸，白粒如黍。灸二七壯，其赤隨消。信宿，有赤流下長二寸。舉家歸咎於灸。外醫用膏護之，日增一暈，二十二日，橫斜約六、七寸，痛楚不勝。或言一尼病此，得灸而愈。予奔問之。尼云：劇時昏不知人，但聞範奉議坐守灸八百餘壯方蘇，約艾一篩。予亟歸，以炷如銀杏大，灸十數，殊不覺；乃灸四旁赤處，皆痛。每一壯燼則赤隨縮入，三十餘壯，赤暈收退。蓋灸遲則初發處肉已壞，故不痛，直待灸到好肉方痛也。至夜則火焮滿背，瘡高阜而熱，夜得安寢矣。至曉如覆一甌，高三、四寸，上有百數小竅，色正黑，調理而安。蓋高阜者，毒外出也。小竅多，毒不聚也。色正黑，皮肉壞也。非艾火出其毒於壞肉之裡，則內逼五臟而危矣。庸醫敷貼涼冷消散之說，何可信哉？

【附方】舊十五，新三十二。

背瘡灸法：凡覺背上腫硬疼痛，用濕紙貼尋瘡頭。用大蒜十顆，淡豉半合，乳香一錢，細研。隨瘡頭大小，用竹片作圈圍定，填藥於內，二分厚，著艾灸之。痛灸至癢，癢灸至痛，以百壯為率。與蒜錢灸法同功。（《外科精要》）

疔腫惡毒：用門臼灰一撮羅細，以獨蒜或新蒜薹染灰擦瘡口，候瘡自然出少汁，再擦，少頃即消散也。雖發背癰腫，亦可擦之。

五色丹毒無常色，及發足踝者：搗蒜厚敷，干即易之。（《肘後方》）。

關格脹滿，大小便不通：獨頭蒜燒熟去皮，綿裹納下部，氣立通也。

（《外臺秘要》）。

乾溼霍亂轉筋：用大蒜搗塗足心，立愈。（《永類鈐方》）。

水氣腫滿：大蒜、田螺、車前子等分。熬膏。攤貼臍中，水從便漩而下，數日即愈。象山民人患水腫，一卜者傳此，用之有效。（仇遠《稗史》）。

山嵐瘴氣：生、熟大蒜各七片，共食之。少頃腹鳴，或吐血，或大便泄，即愈。（《攝生眾妙方》）

瘧疾寒熱《肘後》：用獨頭蒜炭上燒之，酒服方寸匕。《簡便》：用桃仁半片，放內關穴上，將獨蒜搗爛罨之，縛住（男左女右），即止。鄰嫗用此治人屢效。

《普濟方》：端午日，取獨頭蒜煨熟，入礬紅等分，搗丸芡子大，每白湯嚼下一丸。

寒瘧冷痢：端午日，以獨頭蒜十個，黃丹二錢，搗丸梧子大。每服九丸，長流水下，甚妙。（《普濟方》）。

泄瀉暴痢：大蒜搗貼兩足心。亦可貼臍中。（《千金方》）。

下痢禁口及小兒泄痢方：並同上。

腸毒下血：蒜連丸：用獨蒜煨搗，和黃連末為丸，日日米湯服之。（《濟生方》）。

暴下血病：用葫五、七枚，去皮研膏，入豆豉搗，丸梧子大。每米飲下五、六十丸，無不愈者。（寇宗奭《本草衍義》）。鼻血不止，服藥不應：用蒜一枚，去皮，研如泥，作錢大餅子，厚一豆許。左鼻血出，貼左足心；右鼻血出，貼右足心；兩鼻俱出，俱貼之，立瘥。（《簡要濟眾方》）。

血逆心痛：生蒜搗汁，服二升即愈。（《千金》）。

鬼疰腹痛，不可忍者：獨頭蒜一枚，香墨如棗大，搗和醬汁一合，頓服。（《永類鈐方》）。

心腹冷痛：法醋浸至二、三年蒜，食至數顆，其效如神。（李時珍《瀕湖集簡方》）。

夜啼腹痛面青，冷證也：用大蒜一枚（煨研，日干），乳香五分，搗丸芥子大。每服七丸，乳汁下。（危氏《得效方》）。

寒濕氣痛：端午日收獨蒜，同辰粉搗，塗之。（唐瑤《經驗方》）。

鬼毒風氣：獨頭蒜一枚，和雄黃、杏仁研為丸，空腹飲下三丸。靜坐少時，當下毛出即安。（孟詵《食療本草》）。

狗嚥氣塞，喘息不通，須臾欲絕：用獨頭蒜一枚，削去兩頭，塞鼻中。

左患塞右，右患塞左。候口中膿血出，立效。（《聖濟》）。

喉痹腫痛：大蒜塞耳、鼻中，日二易之。（《肘後方》）。

魚骨哽咽：獨頭蒜塞鼻中，自出。（《十便良方》）。

牙齒疼痛：獨頭蒜煨乘熱切熨痛處，轉易之。亦主蟲痛。（《外臺秘要》）。

眉毛動搖，目不能交睫，喚之不應，但能飲食：用蒜三兩杵汁，調酒飲，即愈。（夏子益《奇疾方》）。

腦瀉鼻淵：大蒜切片貼足心，取效止。（《摘玄方》）。

頭風苦痛《易簡方》：用大蒜研汁㗜鼻中。《聖濟錄》：用大蒜七個去皮，先燒紅地，以蒜逐個於地上磨成膏子。卻以殭蠶一兩，去頭足，安蒜上，碗覆一夜，勿令透氣。只取蠶研末，㗜入鼻內，口中含水，甚效。

小兒驚風《總錄》：方同上。

小兒臍風：獨頭蒜切片，安臍上，以艾灸之。口中有蒜氣，即止。（黎居士《簡易方論》）。

小兒氣淋：宋寧宗為郡王時病淋，日夜凡三百起。國醫罔措。或舉孫琳治之。琳用大蒜、淡豆豉、蒸餅三物搗丸，令以溫水下三十丸。曰：今日進三服，病當減三之一，明日亦然，三日病除。已而果然，賜以千緡。或問其說。琳曰：小兒何緣有淋？只是水道不利，三物皆能通利故也。（愛竹翁《談藪》）。

產後中風，角弓反張，不語：用大蒜三十瓣，以水三升，煮一升，灌之即蘇。（張傑《子母秘錄》）。

金瘡中風，角弓反張：取蒜一升去心，無灰酒四升煮極爛，並滓服之。

須臾得汗即瘥。（《外臺秘要》）。

婦人陰腫作癢：蒜湯洗之，效乃止。（《永類鈐方》）。

陰汗作癢：大蒜、淡豉。搗丸梧子大，硃砂為衣，每空腹燈心湯下三十丸。

小便淋瀝，或有或無：用大蒜一個，紙包煨熟，露一夜，空心新水送下。（《朱氏集驗方》）。

小兒白禿團團然：切蒜日日揩之。（《秘錄》）

閉口椒毒，氣閉欲絕者：煮蒜食之。（張仲景方）

射工溪毒：獨頭蒜切三分厚，貼上灸之，令蒜氣射入即瘥。（《梅師方》）。

蜈蠍螫傷：獨頭蒜摩之，即止。（《梅師》）

蛇虺螫傷：孟詵曰：即時嚼蒜封之，六、七易。仍以蒜一升去皮，以乳二升煮熟，空心頓服。明日又進。外以去皮蒜一升搗細，小便一升煮三、四沸，浸損處。

《梅師》：用獨頭蒜、酸草搗絞敷咬處。

腳肚轉筋：大蒜擦足心令熱，即安。仍以冷水食一瓣。（《攝生方》）

食蟹中毒：干蒜煮汁飲之。（《集驗方》）。

蛇瘕面光，發熱，如火炙人：飲蒜汁一碗，吐出如蛇狀，即安。（危氏方）

五辛菜

（《拾遺》）

【集解】

時珍曰：五辛菜，乃元旦立春，以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，雜和食之，取迎新之義，謂之五辛盤，杜甫詩所謂：「春日春盤細生菜」是矣。

【氣味】辛，溫，無毒。

藏器曰：熱病後食，多損目。

【主治】歲朝食之，助發五臟氣。常食，溫中去惡氣，消食下氣（藏器）。

蕓薹

（《唐本草》）

【釋名】寒菜（胡居士方）、胡菜（同上）、苔菜（《埤雅》）、苔芥（《沛志》）、油菜（《綱目》）。

時珍曰：此菜易起苔，須採其苔食，則分枝必多，故名蕓薹，而淮人謂之苔芥，即今油菜，為其子可榨油也。羌隴氐胡，其地苦寒，冬月多種此菜，能歷霜雪，種自胡來，故服虔《通俗文》謂之胡菜，而胡洽居士《百病方》謂之寒菜，皆取此義也。或云塞外有地名雲臺戍，始種此菜，故名，亦通。

【集解】

恭曰：《別錄》云：蕓薹乃人間所啖菜也。

宗奭曰：蕓薹不甚香，經冬根不死，闢蠹，於諸菜中亦不甚佳。

時珍曰：蕓薹方藥多用，諸家注亦不明，今人不識為何菜？珍訪考之，乃今油菜也。九月、十月下種，生葉形色微似白菜。冬、春採苔心為茹，三月則老不可食。開小黃花，四瓣，如芥花。結莢收子，亦如芥子，灰赤色。炒過榨油黃色，燃燈甚明，食之不及麻油。近人因有油利，種者亦廣云。

莖葉

【氣味】辛，溫，無毒。大明曰：涼。

《別錄》曰：春月食之，能發膝痼疾。

詵曰：先患腰腳者，不可多食，食之加劇。又損陽氣，發瘡及口齒病。胡臭人不可食。又能生腹中諸蟲。道家特忌，以為五葷之一。

【主治】風遊丹腫，乳癰（《唐本草》）。破症瘕結血（《開寶》）。治產後血風及瘀血（《日華》）。

煮食，治腰腳痹。搗葉，敷女人吹奶（藏器）。治瘭疽、豌豆瘡，散血消腫。伏蓬砂（時珍）。

【發明】藏器曰：蕓薹破血，故產婦宜食之。

馬志曰：今俗方言病人得吃蕓薹，是宜血病也。

思邈曰：貞觀七年三月，予在內江縣飲多，至夜覺四體骨肉疼痛。至曉頭痛，額角有丹如彈丸，腫痛。至午通腫，目不能開。經日幾斃。予思《本草》蕓薹治風遊丹腫，遂取葉搗敷，隨手即消，其驗如神也。亦可搗汁服之。

【附方】新七。

赤火丹毒：方見上。

天火熱瘡，初起似痱，漸如水泡，似火燒瘡，赤色，急速能殺人：蕓薹葉搗汁，調大黃、芒硝、生鐵衣等分，塗之。（《近效方》）。

風熱腫毒：蕓薹苗葉根、蔓荊根各三兩，為末，以雞子清和貼之，即消。無蔓荊，即以商陸根代之，甚效也。（《近效方》）。

手足瘭疽，此疽喜著手足肩背，累累如赤豆，剝之汁出：用蕓薹葉煮汁服一升，並食干熟菜數頓，少與鹽、醬。冬月用子研水服。（《千金方》）

異疽似癰，而小有異，膿如小豆汁，今日去，明日滿：用蕓薹搗熟，濕布袋盛，於熱灰中煨熟，更互熨之，不過三、二度。無葉用干者。（《千金》）。

豌豆斑瘡：蕓薹葉煎湯洗之。（《外臺秘要》）。

血痢腹痛，日夜不止：以蕓薹葉搗汁二合，入蜜一合，溫服。（《聖惠方》）。

腸風下血

子

【氣味】辛，溫，無毒。

【主治】夢中泄精，與鬼交（思邈）。取油敷頭，令髮長黑（藏器）。行滯血，破冷氣，消腫散結，治產難、產後心腹諸疾，赤丹熱腫，金瘡血痔（時珍）。

【發明】時珍曰：蕓薹菜子、葉同功。其味辛氣溫，能溫能散。其用長於行血滯，破結氣。故古方消腫散結，治產後一切心腹氣血痛，諸遊風丹毒熱腫瘡痔諸藥咸用之。經水行後，加入四物湯服之，云能斷產。又治小兒驚風，貼其頂囟，則引氣上出也。《婦人方》治產難歌云：黃金花結粟米實，細研酒下十五粒。靈丹功效妙如神，難產之時能救急。

【附方】新十二。

蕓薹散：治產後惡露不下，血結衝心刺痛。將來才遇冒寒踏冷，其血必往來心腹間，刺痛不可忍，謂之血母。並治產後心腹諸疾。產後三日，不可無此。用蕓薹子（炒）、當歸、桂心、赤芍藥等分。每酒服二錢，趕下惡物。（楊氏《產乳》）。

產後血暈：蕓薹子、生地黃等分，為末。每服三錢，姜七片，酒、水各半盞，童便半盞，煎七分，溫服即蘇。（溫隱居《海上仙方》）

補血破氣：追氣丸：治婦人血刺，小腹痛不可忍。亦可常服，補血虛、破氣塊甚效。用蕓薹子（微炒）、桂心各一兩，高良薑半兩，為末，醋糊丸梧子大，每淡醋湯下五丸。（沈存中《靈苑方》）。

腸風臟毒下血：蕓薹子生用，甘草炙，為末。每服二錢，水煎服之。（《聖惠方》）。

頭風作痛：蕓薹子一分，大黃三分，為末，㗜鼻。

風熱牙痛：蕓薹子、白芥子、角茴香等分，為末。㗜鼻，左㗜右，右㗜左。（《聖惠》）。

小兒天釣：蕓薹子、生烏頭（去皮、尖）各二錢，為末。每用一錢，水調塗頂上。名塗頂散。（《聖濟總錄》）。

風瘡不愈：陳菜子油，同穿山甲末熬成膏，塗之即愈。（《攝生眾妙方》）。

熱癤腫毒：蕓薹子、狗頭骨等分，為末，醋和敷之。（《千金方》）。

傷損接骨：蕓薹子一兩，小黃米（炒）二合，龍骨少許，為末，醋調成膏，攤紙上貼之。（《乾坤秘韞》）。

湯火傷灼：菜子油調蚯蚓屎，搽之。（楊起《簡便單方》）。

蜈蚣螫傷：菜子油傾地上，擦地上油摻之即好。勿令四眼人見。（陸氏《積德堂方》）

菘

（《別錄》上品）

【釋名】白菜

時珍曰：按：陸佃《埤雅》云：菘性凌冬晚凋，四時常見，有鬆之操，故曰菘。

今俗謂之白菜，其色青白也。

【集解】弘景曰：菘有數種，猶是一類，只論其美與不美，菜中最為常食。

宗奭曰：菘葉如蕪菁，綠色差淡，其味微苦，葉嫩稍闊。

頌曰：揚州一種菘葉，圓而大，或若箑，啖之無渣，絕勝他土者，疑即牛肚菘也。

時珍曰：菘（即今人呼為白菜者）有二種：一種莖圓厚微青，一種莖扁薄而白。其葉皆淡青白色。燕、趙、遼陽、揚州所種者，最肥大而厚，一本有重十餘斤者。南方之菘畦內過冬，北方者多入窖內。燕京圃人又以馬糞入窖壅培，不見風日，長出苗葉皆嫩黃色，脆美無滓，謂之黃芽菜，豪貴以為嘉品，蓋亦仿韭黃之法也。菘子如蕓薹子而色灰黑，八月以後種之。二月開黃花，如芥花，四瓣。三月結角，亦如芥。其菜作菹食尤良，不宜蒸曬。

【正誤】

恭曰：菘有三種：牛肚菘葉最大厚，味甘；紫菘葉薄細，味少苦；白菘似蔓荊也。菘菜不生北土。有人將子北種，初一年即半為蕪菁，二年菘種都絕；將蕪菁子南種，亦二年都變。土地所宜如此。

頌曰：菘，今南北皆有之。與蔓荊相類，梗長葉不光者為蕪菁，梗短葉闊厚而肥腴者為菘。舊說北土無菘，今京洛種菘都類南種，但肥厚差不及爾。

機曰：蔓荊、菘菜恐是一種。但在南土，葉高而大者為菘，秋冬有之；在北土，葉短而小者為蔓荊，春夏有之。

時珍曰：白菘，即白菜也。牛肚菘，即最肥大者。紫菘即蘆菔也，開紫花，故曰紫菘。蘇恭謂白菘似蔓荊者，誤矣。根葉俱不同，而白菘根堅小，不可食。又言南北變種者，蓋指蔓荊、紫菘而言。紫菘根似蔓荊而葉不同，種類亦別。又言北土無菘者，自唐以前或然，近則白菘、紫菘南北通有。惟南土不種蔓荊，種之亦易生也。蘇頌漫為兩可之言，汪機妄起臆斷之辨，俱屬謬誤，今悉正之。

莖葉

【氣味】甘，溫，無毒。

大明曰：涼，微毒。多食發皮膚風瘙癢。

詵曰：發風冷內虛人不可食，有熱人食亦不發病，性冷可知。《本草》言性溫，未解其意。

弘景曰：性和利人，多食似小冷。張仲景言藥中有甘草，食菘即令病不除也。

頌曰：有小毒不可食多，多則以生薑解之。

瑞曰：夏至前食，發氣動疾。有足疾者忌之。

時珍曰：氣虛胃冷人多食，噁心吐沫，氣壯人則相宜。

【主治】通利腸胃，除胸中煩，解酒渴（《別錄》）。

消食下氣，治瘴氣，止熱氣嗽。冬汁尤佳（蕭炳）。和中，利大小便（寧原）。

【附方】舊一，新二。

小兒赤遊，行於上下，至心即死：菘菜搗敷之，即止。（張傑《子母秘錄》）。

漆毒生瘡：白菘菜搗爛塗之。

飛絲入目：白菜揉爛帕包，滴汁三、二點入目，即出。（《普濟方》）。

子

【氣味】甘，平，無毒。

【主治】作油，塗頭長髮，塗刀劍不鏥（音秀。弘景）。

【附方】舊一。

酒醉不醒：菘菜子二合細研，井華水一盞調，為二服。（《聖惠方》）

芥

（《別錄》上品）

【釋名】時珍曰：按：王安石《字說》云：芥者，界也。發汗散氣，界我者也。王禎《農書》云：其氣味辛烈，菜中之介然者，食之有剛介之象，故字從介。

【集解】弘景曰：芥似菘而有毛，味辣，可生食及作菹。其子可以藏冬瓜。又有莨（音郎），作菹甚辣。

恭曰：芥有三種：葉大子粗者，葉可食，子入藥用；葉小子細者，葉不堪食，子但作齏；又有白芥子，粗大白色，如白粱米，甚辛美，從西戎來。

頌曰：芥處處有之。有青芥，似菘，有毛，味極辣。紫芥，莖葉純紫可愛，作齏最美。有白芥，見本條。其餘南芥、旋芥、花芥、石芥之類，皆菜茹之美者，不能悉錄。大抵南土多芥。相傳嶺南無蕪菁，有人攜種至彼種之，皆變作芥，地氣使然耳。

時珍曰：芥有數種：青芥，又名刺芥，似白菘，有柔毛。有大芥，亦名皺葉芥，大葉皺紋，色尤深綠，味更辛辣。二芥宜入藥用。有馬芥，葉如青芥。有花芥，葉多缺刻，如蘿蔔英。有紫芥，莖葉皆紫如蘇。有石芥，低小。皆以八、九月下種。冬月食者，俗呼臘菜；春月食者，俗呼春菜；四月食者，謂之夏芥。芥心嫩苔，謂之芥藍，瀹食脆美。其花三月開，黃色四出。結莢一、二寸。子大如蘇子，而色紫味辛，研末泡過為芥醬，以侑肉食，辛香可愛。《嶺南異物志》云：南土芥高五、六尺，子大如雞子。此又芥之異者也。

莖葉

【氣味】辛，溫，無毒。

詵曰：煮食動氣與風，生食發丹石，不可多食。大葉者良，細葉有毛者害人。

寧原曰：有瘡瘍、痔疾、便血者忌之。

思邈曰：同兔肉食，成惡邪病。同鯽魚食，發水腫。

【主治】歸鼻，除腎經邪氣，利九竊，明耳目，安中。久食溫中（《別錄》）。止咳嗽上氣，除冷氣（《日華》）。主咳逆下氣，去頭面風（孟詵）。通肺豁痰，利膈開胃（時珍）。

【發明】時珍曰：芥性辛熱而散，故能通肺開胃，利氣豁痰。久食則積溫成熱，辛散太盛，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，發人瘡痔，而《別錄》謂其能明耳目者，蓋知暫時之快，而不知積久之害也。《素問》云：辛走氣，氣病無多食辛。多食辛則筋急而爪枯。此類是矣。陸佃云：望梅生津，食芥墮淚，五液之自外至也。慕而涎垂，愧而汗出，五液之自內生也。

【附方】新四。

牙齦腫爛，出臭水者：芥菜稈燒存性，研末，頻敷之，即愈。

飛絲入目：青菜汁點之如神。（《摘玄方》）。

漆瘡搔癢：芥菜煎湯，洗之。（《千金方》）。

痔瘡腫痛：芥葉搗餅，頻坐之。（談野翁《經效方》）。

子

【氣味】辛，熱，無毒。

時珍曰：多食昏目動火，泄氣傷精。

【主治】歸鼻，去一切邪惡疰氣，喉痹（弘景）。疰

氣發無常處，及射工毒，丸服之，或搗末醋和塗之，隨手有驗（蘇恭）。

治風毒腫及麻痹，醋研敷之。撲損瘀血，腰痛腎冷，和生薑研塗貼之。又治心痛，酒調服之（《日華》）。研末作醬食，香美，通利五臟（孟詵）。研末水調，塗頂囟，止衄血（吳瑞）。溫中散寒，豁痰利竅，治胃寒吐食，肺寒咳嗽，風冷氣痛，口噤唇緊，消散癰腫瘀血（時珍）。

【發明】時珍曰：芥子，功與菜同。其味辛，其氣散，故能利九竅，通經絡，治口噤、耳聾、鼻衄之證，消瘀血、癰腫、痛痹之邪。其性熱而溫中，故又能利氣豁痰，治嗽止吐，主心腹諸痛。白芥子辛烈更甚，治病尤良。見後本條。

【附方】舊八，新十六。

感寒無汗：水調芥子末填臍內，以熱物隔衣熨之，取汗出妙。（楊起《簡便單方》）。

身體麻木：芥菜子末，醋調塗之。（《濟生秘覽》）。

中風口噤，舌本縮者：用芥菜子一升研，入醋二升，煎一升，敷頷頰下，效。（《聖惠方》）。

小兒唇緊：用馬芥子搗汁曝濃，揩破，頻塗之。（崔氏《纂要方》）。

喉痹腫痛：芥子末，水和敷喉下，干即易之。又用辣芥子研末，醋調取汁，點入喉內。

待喉內鳴，卻用陳麻骨燒煙吸入，立愈。（並《聖惠方》）。

耳卒聾閉：芥子末，人乳汁和，以綿裹塞之。（《外臺秘要》）。

雀目不見：真紫芥菜子，炒黑為末，用羊肝一具，分作八服。每用芥末三錢，捻肝上，筍籜裹定，煮熟冷食，以汁送下。（《聖濟總錄》）。

目中翳膜：芥子一粒，輕手挼入眼中。少頃，以井華水、雞子清洗之。（《總錄》）。

眉毛不生：芥菜子、半夏等分，為末，生薑自然汁調搽，數次即生。（孫氏《集效方》）。

鬼疰勞氣：芥子三升，研末，絹袋盛，入三斗酒中七日，溫服，一日三次。（《廣濟方》）。

熱痰煩運：方見白芥。

霍亂吐瀉：芥子搗細，水和敷臍上。（《聖濟總錄》）。

反胃吐食：芥子末，酒服方寸匕，日三服。（《千金方》）。

上氣嘔吐：芥子末，蜜丸梧子大，井華水寅時下七丸，申時再服。（《千金方》）。

臍下絞痛：方同上。

腰脊脹痛：芥子末調酒，貼之立效。（《摘玄方》）。

走注風毒作痛：用小芥子末，和雞子白塗之。（《聖惠》）。

一切癰腫：豬膽汁和芥子末貼之，日三上。豬脂亦可。（《千金翼》）。

癰腫熱毒：家芥子末同柏葉搗塗，無不愈者，大驗。得山芥更妙。（《千金翼》）。

熱毒瘰癧：小芥子末，醋和貼之。看消即止，恐損肉。（《肘後》）。五種瘺疾：芥子末，以水、蜜和敷，干即易之。（《廣濟方》）。

射工中人有瘡：用芥子末和苦酒厚塗之。半日痛即止。（《千金方》）。

婦人經閉不行，至一年者，臍腹痛，腰腿沉重，寒熱往來：用芥子二兩，為末。每服二錢，熱酒食前服。（《仁存方》）。

陰證傷寒，腹痛厥逆：芥菜子研末，水調貼臍上。（《生生編》）

白芥

（宋《開寶》附）

【釋名】胡芥（《蜀本草》）、蜀芥。

時珍曰：其種來自胡戎而盛於蜀，故名。

【集解】恭曰：白芥子粗大白色，如白粱米，甚辛美，從戎中來。

藏器曰：白芥生太原、河東。葉如芥而白，為茹食之甚美。

保升曰：胡芥，近道亦有之，葉大子白且粗，入藥及啖最佳，而人間未多用之。

時珍曰：白芥處處可種，但人知蒔之者少爾。以八、九月下種，冬生可食。至春深莖高二、三尺，其葉花而有丫，如花芥葉，青白色。莖易起而中空，性脆，最畏狂風大雪，須謹護之，乃免折損。三月開黃花，香郁。結角如芥角，其子大如粱米，黃白色。又有一種莖大而中實者尤高，其子亦大。此菜雖是芥類，迥然別種也，然入藥勝於芥子。

莖葉

【氣味】辛，溫，無毒。

時珍曰：《肘後方》言熱病人不可食胡芥，為其性暖也。

【主治】冷氣（藏器）。安五臟，功與芥同（《日華》）。

子

【氣味】辛，溫，無毒。

【主治】發汗，主胸膈痰冷，上氣，面目黃赤。又醋研，敷射工毒（《別錄》）。御惡氣遁屍飛屍，及暴風毒腫流四肢疼痛（弘景）。燒煙及服，辟邪魅（《日華》。藏器曰：入鎮宅方用。咳嗽，胸脅支滿，上氣多唾者，每用溫酒吞下七粒（思邈）。利氣豁痰，除寒暖中，散腫止痛，治喘嗽反胃，痹木腳氣，筋骨腰節諸痛（時珍）。

【發明】震亨曰：痰在脅下及皮裡膜外，非白芥子莫能達。古方控涎丹用白芥子，正此義也。

時珍曰：白芥子辛能入肺，溫能發散，故有利氣豁痰、溫中開胃、散痛消腫辟惡之功。

按：韓𢘅《醫通》云：凡老人苦於痰氣喘嗽，胸滿懶食，不可妄投燥利之藥，反耗真氣。𢘅因人求治其親，靜中處三子養親湯治之，隨試隨效。蓋白芥子白色主痰，下氣寬中。紫蘇子紫色主氣，定喘止嗽。蘿蔔子白種者主食，開痞降氣。各微炒研破，看所主為君。每劑不過三、四錢，用生絹袋盛入，煮湯飲之。勿煎太過，則味苦辣。若大便素實者，入蜜一匙。冬月加姜一片尤良。南陵末齋子有辭贊之。

【附方】新八。

反胃上氣：白芥子末，酒服一、二錢。（《普濟方》）。

熱痰煩運：白芥子、黑芥子、大戟、甘遂、芒硝、硃砂等分為末，糊丸梧子大。每服二十丸，薑湯下。名白芥丸。（《普濟》）

冷痰痞滿：黑芥子、白芥子、大戟、甘遂、胡椒、桂心等分，為末，糊丸梧子大。每服十丸，薑湯下。名黑芥丸。（《普濟方》）。

腹冷氣起：白芥子一升。微炒研末，湯浸蒸餅丸小豆大。每薑湯吞十丸，甚妙。（《續傳信方》）。

腳氣作痛：方見白芷。

小兒乳癖：白芥子研末，水調攤膏貼之，以平為期。（《本草權度》）。

防痘入目：白芥子末，水調塗足心，引毒歸下，令瘡疹不入目。（《全幼心鑑》）。

腫毒初起：白芥子末，醋調塗之。（《瀕湖集簡方》），

胸脅痰飲：白芥子五錢，白朮一兩。為末，棗肉和搗，丸梧子大，每白湯服五十丸。（《摘玄方》）。

蕪菁

（《別錄》上品）

【釋名】蔓荊（《唐本》）、九英菘（《食療》）、諸葛菜。

藏器曰：蕪菁，北人名蔓荊。今並汾、河朔間燒食其根，呼為蕪根，猶是蕪菁之號。蕪菁，南北之通稱也。塞北、河西種者，名九英蔓荊，亦曰九英菘。根葉長大而味不美，人以為軍糧。

禹錫曰：《爾雅》云：須，蕵蕪。《詩·穀風》云：採葑採菲。毛萇注云：葑，須也。孫炎云：須，一名葑蓯。《禮坊記》注云：葑，蔓荊也。陳、宋之間謂之葑。

陸璣云：葑，蕪菁也。幽州人謂之芥。郭璞云：蕵蕪似羊蹄，葉細，味酢可食。揚雄《方言》云：蘴、蕘，蔓荊也。

陳、楚謂之蘴，齊、魯謂之蕘，關西謂之蕪菁，趙、魏之部謂之大芥。然則葑也，須也，蕪菁也，蔓荊也，蕵蕪也，蕘也，芥也，七者一物也。

時珍曰：按：孫愐云：蘴、蔓荊苗也。其說甚通。掌禹錫以蕵蕪釋蔓荊，陳藏器謂蕵蕪是酸模，當以陳說為優。詳見草部酸模下。劉禹錫《嘉話錄》云：諸葛亮所止令兵士獨種蔓荊者，取其才出甲，可生啖，一也；葉舒可煮食，二也；久居則隨以滋長，三也；棄不令惜，四也；回則易尋而採，五也；冬有根可食，六也。比諸蔬其利甚博。至今蜀人呼為諸葛菜，江陵亦然。又朱輔《溪蠻叢笑》云：苗、僚、瑤、佬地方產馬王菜，味澀多刺，即諸葛菜也。相傳馬殷所遺，故名。又蒙古人呼其根為沙吉木兒。

【集解】弘景曰：《別錄》蕪菁、蘆菔同條。蘆菔是今溫菘，其根可食，葉不中啖。蕪菁根細於溫菘而葉似菘，好食，西川惟種此。其子與溫菘甚相似，而俗方無用，惟服食家煉餌之，而不言蘆菔子，恐不用也。俗人蒸其根及作菹食，但小薰臭爾。

恭曰：蕪菁，北人名蔓荊，根、葉及子皆是菘類，與蘆菔全別，體用亦殊。陶言蕪菁似蘆菔，蘆菔葉不堪食，是江表不產二物，理喪其真也。菘子黑色，蔓荊子紫赤色，大小相似。蘆菔子黃赤色，而大數倍，且不圓也。

大明曰：蔓荊比蘆菔梗短而細，葉大，連地上生，厚闊短肥，其色紅。

頌曰：蕪菁南北皆有，北土尤多。四時常有，春食苗，夏食心（亦謂之苔子），秋食莖，冬食根。河朔多種，以備飢歲。菜中之最有益者惟此爾。其子夏秋熟時採之。

宗奭曰：蔓荊，夏月則枯。當此之時，蔬圃複種，謂之雞毛菜。食心，正在春時。諸菜之中，有益無損，於世有功。採擷之餘，收子為油，燃燈甚明，西人食之。河東、太原所出，其根極大，他處不及也。又出西番吐谷渾地。

機曰：葉是蔓荊，根是蘆菔。

時珍曰：《別錄》以蕪菁、蘆菔同條，遂致諸說猜度。或以二物為一種，或謂二物全別，或謂在南為萊菔，在北為蔓荊，殊無定見。今按：二物根、葉、花、子都別，非一類也。蔓荊是芥屬，根長而白，其味辛苦而短，莖粗葉大而厚闊；夏初起苔，開黃花，四出如芥，結角亦如芥，其子均圓，似芥子而紫赤色。蘆菔是菘屬，根圓，亦有長者，有紅、白二色；其味辛甘而永；葉不甚大而糙，亦有花葉者；夏初起苔，開淡紫花；結角如蟲狀，腹大尾尖；子似葫蘆巴，不均不圓，黃赤色。如此分之，自明白矣。其蔓荊六月種者，根大而葉蠹；八月種者，葉美而根小；惟七月初種者，根葉俱良。擬賣者純種九英，九英根大而味短，削淨為菹甚佳。今燕京人以瓶醃藏，謂之閉甕菜。

根葉

【氣味】苦，溫，無毒。時珍曰：辛、甘、苦。

宗奭曰：多食動氣。

【主治】利五臟，輕身益氣，可長食之（《別錄》）。

常食通中，令人肥健（蘇頌）。消食，下氣治嗽，止消渴，去心腹冷痛，及熱毒風腫，乳癰妒乳寒熱（孟詵）。

【發明】詵曰：九英菘出河西，葉大根亦粗長。和羊肉食甚美，常食都不見發病。冬日作菹煮羹食，消宿食，下氣治嗽。諸家商略其性冷，而《本草》云溫，恐誤也。

【附方】舊七，新七。

預禳時疾：立春後遇庚子日，溫蔓荊汁，合家大小並服之，不限多少，一年可免時疾。（《神仙教子法》）。

鼻中衄血：諸葛菜，生搗汁飲。（《十便良方》）。

大醉不堪，連日病困者：蔓荊菜，入少米煮熟，去滓，冷飲之良。（《肘後方》）。

飲酒闢氣：干蔓荊根二七枚，蒸三遍，碾末。酒後水服二錢，即無酒氣也。（《千金》）。

一切腫毒：孫真人食忌：生蔓荊根一握，入鹽花少許，同搗封之，日三易之。《肘後方》：用蔓荊葉不中水者，燒灰和臘豬脂封之。

疔腫有根：用大針刺作孔，削蔓荊根如針大，染鐵生衣刺入孔中。再以蔓荊根、鐵生衣等分，搗塗於上。有膿出即易，須臾根出立瘥。忌油膩、生冷、五辛、黏滑、陳臭。（《肘後》）。

乳癰寒熱：蔓荊根並葉，去土，不用水洗，以鹽和搗塗之。熱即換，不過三、五次即瘥。

冬月只用根。此方已救十數人。須避風。（李絳《兵部手集》）。

女子妒乳：生蔓荊根搗，和鹽、醋、漿水煮汁洗之，五、六度良。又搗：和雞子白封之亦妙。（《食療》）。

陰腫如斗：生蔓荊根搗封之，治人所不能治者。（《集療方》）

豌豆斑瘡：蔓荊根搗汁，挑瘡研塗之。三食頃，根出矣。（《肘後方》）。

犬咬傷瘡重發者：用蔓荊根搗汁服之，佳。（《肘方》）。

小兒頭禿：蕪菁葉燒灰，和脂敷之。（《千金》）。

飛絲入眼：蔓荊菜揉爛帕包，滴汁三、兩點，即出也。（《普濟方》）

子

【氣味】苦、辛，平，無毒。

【主治】明目（《別錄》）。療黃疸，利小便。水煮汁服，主症瘕積聚。少少飲汁，治霍亂心腹脹。末服之，主目暗。為油入面膏，去黑䵟皺紋（蘇恭）。和油敷蜘蛛咬（藏器）。壓油塗頭，能變蒜髮（孟詵）。入丸藥服，令人肥健，尤宜婦人（蕭炳）。

【發明】藏器曰：《仙經》言：蔓荊子，九蒸九曝，搗末長服，可斷谷長生。蜘蛛咬者，恐毒入內，搗末酒服，亦以油和敷之。蔓荊園中無蜘蛛，是其相畏也。

時珍曰：蔓荊子，可升可降，能汗能吐，能下能利小便，又能明目解毒，其功甚偉，而世罕知用之何哉？夏初採子，炒過榨油，同麻油煉熟一色無異，西人多食之。點燈甚明，但煙亦損目。北魏祖珽囚地窖中，因蕪菁子油燈傷明，即此也。

【附方】舊十二，新十。

明目益氣：蕪菁子一升，水九升，煮汁盡，曬乾。如此三度，研細。水服方寸匕，日三。亦可研水和米煮粥食。（《外臺秘要》）

常服明目，使人洞視充肥：用蕪菁子三升，以苦酒三升，煮熟曬乾，研篩末。以井華水服方寸匕，日三，無所忌。《抱朴子》云：服盡一斗，能夜視有所見物。（《千金方》）

青盲眼障，但瞳子不壞者，十得九愈：用蔓荊子六升，蒸之氣遍，合甑取下，以釜中熱湯淋之，乃曝干，還淋，如是三遍，即收杵為末。食上清酒服方寸匕，日再服。（崔元亮《海上方》）。

虛勞目暗：方同上法。（《普濟方》）。

補肝明目：蕪菁子淘過一斤，黃精二斤同和，九蒸九曬為末。每空心米飲服二錢，日再服。又方：蔓荊子二升，決明子一升和勻，以酒五升煮干，曝為末。每服二錢，溫水調下，日二。（並《聖惠》）。

風邪攻目，視物不明，肝氣虛者：用蔓荊子四兩（入瓷瓶中燒黑，無聲取出），入蛇蛻二兩（又燒成灰）。為末。每服半錢，食後酒下，日三服。（《聖濟總錄》）。

服食辟穀：蕪菁子，熟時採之，水煮三過，令苦味盡，曝搗為末。每服二錢，溫水下，日三次。久可辟穀。（蘇頌《圖經本草》）。

黃汗染衣，涕唾皆黃：用蔓荊子搗末，平旦以井華水服一匙，日再服。

加至兩匙，以知為度。每夜以帛浸小便，逐日看之，漸白則瘥，不過服五升已來也。（《外臺秘要》）。

黃疸如金，睛黃，小便赤：用生蔓荊子末，熟水服方寸匕，日三服。（《孫真人食忌》）。

急黃黃疸及內黃，腹結不通：用蔓荊子搗末，水絞汁服。當得嚏，鼻中出黃水，及下利則愈。以子壓油，每服一盞更佳。（陳藏器《本草拾遺》）。

熱黃便結：用蕪菁子搗末，水和絞汁服。少頃當瀉一切惡物，沙、石、草、發並出。（孟詵《食療本草》）。

二便關格，脹悶欲絕：蔓荊子油一合，空腹服之即通。通後汗出勿怪。（《聖惠方》）。

心腹作脹：蔓荊子一大合，揀淨搗爛，水一升和研，濾汁一盞，頓服。少頃自利，或自吐，或得汗，即愈。（《外臺秘要》）。

霍亂脹痛：蕪菁子，水煮汁，飲之。（《瀕湖集簡方》）。

妊娠溺澀：蕪菁子末，水服方寸匕，日二服。（《子母秘錄》）。

風疹入腹，身體強，舌乾硬：用蔓荊子三兩。為末。每溫酒服一錢。（《聖惠方》）。

瘭疽發熱，疽著手、足、肩、背，累累如米起，色白，刮之汁出，復發熱：用蕪菁子熟搗帛裹，展轉其上，日夜勿止。（《肘後方》）。

骨疽不愈：愈而復發，骨從孔中出者。蕪菁子，搗敷之，用帛裹定，日一易之。（《千金方》）。

小兒頭禿：蔓荊子末，和酢敷之。一日三上。（《千金方》）。

眉毛脫落：蔓荊子四兩。炒研，醋和塗之。（《聖惠》）。

面黶痣點：蔓荊子研末，入面脂中，夜夜塗之。亦去面皺。（《聖惠方》）。

花

【氣味】辛，平，無毒。

【主治】虛勞眼暗。久服長生，可夜讀書。三月三日採花，陰乾為末，每服二錢，空心井華水下（慎微）。

萊菔

（音來北。《唐本草》）

【釋名】蘆萉（郭璞云：蘆音羅。萉，音北，與菔同。蘿蔔（音羅北）、雹突（《爾雅注》）、紫花菘（同上）、溫菘（同上）、土酥。

保升曰：萊菔俗名蘿蔔。按：《爾雅》云：突，蘆萉。孫炎注云：紫花菘也，俗呼溫菘。似蕪菁，大根。俗名雹突，一名蘆菔是矣。

頌曰：紫花菘、溫菘，皆南人所呼。吳人呼楚菘。廣南人呼秦菘。

時珍曰：按：孫愐《廣韻》言：魯人名菈𦾽（音拉答）。秦人名蘿蔔。王禎《農書》言：北人蘿蔔，一種四名：春曰破地錐，夏曰夏生，秋曰蘿蔔，冬曰土酥，謂其潔白如酥也。珍按：菘乃菜名，因其耐冬如鬆、柏也。萊菔乃根名，上古謂之蘆萉，中古轉為萊菔，後世訛為蘿蔔，南人呼為蘿瓝瓝，與雹同，見晉灼《漢書注》中。陸佃乃言萊菔能制面毒，是來麰之所服，以菔音服，蓋亦就文起義耳。王氏《博濟方》稱干蘿蔔為仙人骨，亦方土謬名也。

【集解】

弘景曰：蘆菔是今溫菘，其根可食。俗人蒸其根及作菹食，但小熏臭爾。葉不中啖。又有突，根細而過辛，不宜服之。

恭曰：萊菔，即蘆菔也。嫩葉為生菜食，大葉可熟啖。陶氏言不中食，理喪其真也。江北、河北、秦、晉最多，登、萊亦好。

頌曰：萊菔，南北通有，北土尤多。有大、小二種：大者肉堅，宜蒸食；小者白而脆，宜生啖。

河朔極有大者，而江南、安州、洪州、信陽者甚大，重至五、六斤，或近一秤，亦一時種蒔之力也。

瑞曰：夏月複種者，名夏蘿蔔。形小而長者，名蔓荊蘿蔔。

時珍曰：萊菔，今天下通有之。昔人以蕪菁、萊菔二物混注，已見蔓荊條下。圃人種萊菔，六月下種，秋採苗，冬掘根。春末抽高苔，開小花紫碧色。夏初結角。其子大如大麻子，圓長不等，黃赤色。五月亦可再種。其葉有大者如蕪菁，細者如花芥，皆有細柔毛。其根有紅、白二色，其狀有長、圓二類。大抵生沙壤者脆而甘，生瘠地者堅而辣。根、葉皆可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者，而古人不深詳之，豈因其賤而忽之耶？抑未諳其利耶？

【氣味】根辛、甘，葉辛、苦，溫，無毒。

詵曰：性冷。

思邈曰：平。不可與地黃同食，令人發白，為其澀營衛也。

時珍曰：多食萊菔動氣，惟生薑能制其毒。又伏硇砂。

【主治】散服及炮煮服食，大下氣，消穀和中，去痰癖，肥健人；生搗汁服，止消渴，試大有驗（《唐本》）。利關節，理顏色，練五臟惡氣，制面毒，行風氣，去邪熱氣（蕭炳）。利五臟，輕身，令人白淨肌細（孟詵）。消痰止咳，治肺痿吐血，溫中補不足。同羊肉、銀魚煮食，治勞瘦咳嗽（《日華》）。同豬肉食，益人。生搗服，治禁口痢（汪穎）。搗汁服，治吐血衄血（吳瑞）。寬胸膈，利大小便。生食，止渴寬中；煮食，化痰消導（寧原）。殺魚腥氣，治豆腐積（汪機）。主吞酸，化積滯，解酒毒，散瘀血，甚效。末服，治五淋。丸服，治白濁。煎湯，洗腳氣。飲汁，治下痢及失音，並煙燻欲死。生搗，塗打撲、湯火傷（時珍）。

【發明】頌曰：萊菔功同蕪菁，然力猛更出其右。斷下方亦用其根，燒熟入藥。尤能制面毒。昔有婆羅門僧東來，見食麥面者，驚云：此大熱，何以食之？又見食中有蘆菔，乃云：賴有此以解其性。自此相傳，食麵必啖蘆菔。

炳曰：搗爛制面，作餺飥食之最佳，飽食亦不發熱。酥煎食之，下氣。凡人飲食過度，生嚼咽之便消。

慎微曰：按：楊億《談苑》云：江東居民言種芋三十畝，計省米三十斛；種蘿蔔三十畝，計益米三十斛。則知蘿蔔果能消食也。

宗奭曰：服地黃、何首烏人食萊菔，則令人髭發白。世皆以為此物味辛、下氣速也。然生薑、芥子更辛，何止能散而已。蓋萊菔辛而又甘，故能散緩，而又下氣速也。所以散氣用生薑，下氣用萊菔。

震亨曰：萊菔根屬土，有金與水。寇氏言其下氣速。人往往煮食過多，停滯成溢飲，豈非甘多而辛少乎？

時珍曰：萊菔，根、葉同功，生食升氣，熟食降氣。蘇、寇二氏止言其下氣速，孫真人言久食澀營衛，亦不知其生則噫氣，熟則泄氣，升降之不同也。大抵入太陰、陽明、少陽氣分，故所主皆肺、脾、腸、胃、三焦之病。李九華云：萊菔多食滲人血。則其白人髭發，蓋亦由此，非獨因其下氣、澀營衛也。按：《洞微志》云：齊州有人病狂，雲夢中見紅裳女子引入宮殿中，小姑令歌，每日遂歌云：五靈樓閣曉玲瓏，天府由來是此中。惆悵悶懷言不盡，一丸蘿蔔火吾宮。有一道士云：此犯大麥毒也。少女心神，小姑脾神。《醫經》言蘿蔔制面毒，故曰「火吾宮」。火者，毀也。遂以藥並蘿蔔治之果愈。又按：張杲《醫說》云：饒民李七病鼻衄甚危，醫以蘿蔔自然汁和無灰酒飲之即止。蓋血隨氣運，氣滯故血妄行，蘿蔔下氣而酒導之故也。又云：有人好食豆腐中毒，醫治不效。忽見賣豆腐人言其妻誤以蘿蔔湯入鍋中，遂致不成。其人心悟，乃以蘿蔔湯飲之而瘳。物理之妙如此。又《延壽書》載：李師逃難入石窟中，賊以煙燻之垂死，摸得蘿蔔菜一束，嚼汁嚥下即蘇。此法備急，不可不知。

【附方】舊二，新二十四。

食物作酸：蘿蔔，生嚼數片，或生菜嚼之亦佳，絕妙。干者、熟者、鹽醃者，及人胃冷者，皆不效。（《瀕湖集簡方》）。

反胃噎疾：蘿蔔，蜜煎浸，細細嚼咽良。（《普濟方》）

消渴飲水：獨勝散：用出了子蘿蔔三枚，淨洗切片，曬乾為末。每服二錢，煎豬肉湯澄清調下，日三服，漸增至三錢。生者搗汁亦可，或以汁煮粥食之。（《圖經本草》）。

肺痿咳血：蘿蔔，和羊肉或鯽魚，煮熟頻食。（《普濟方》）。

鼻衄不止：蘿蔔，搗汁半盞，入酒少許熱服，並以汁注鼻中皆良。或以酒煎沸，入蘿蔔再煎，飲之。（《衛生易簡方》）。

下痢禁口：蘿蔔（搗汁）一小盞，蜜一盞。水一盞，同煎。早一服，午一服。日晡米飲吞阿膠丸百粒。如無蘿蔔，以子擂汁亦可。一方：加枯礬七分，同煎。一方：只用蘿蔔菜煎湯，日日飲之。《普濟方》：用蘿蔔片，不拘新舊，染蜜噙之，咽汁。味淡再換。覺思食，以肉煮粥與食，不可過多。痢後腸痛：方同上。大腸便血：大蘿蔔皮（燒存性）、荷葉（燒存性）、蒲黃（生用）等分為末。每服一錢，米飲下。（《普濟》）。

腸風下血：蜜炙蘿蔔，任意食之。昔一婦人服此有效。（《百一選方》）。

酒疾下血，連旬不止：用大蘿蔔二十枚，留青葉寸余，以井水入罐中，煮十分爛，入淡醋，空心任食。（《壽親養老方》）。

大腸脫肛：生萊菔搗，實臍中束之。覺有瘡，即除。（《摘玄方》）。

小便白濁：生蘿蔔剜空留蓋，入吳茱萸填滿，蓋定簽住，糯米飯上蒸熟，取去茱萸，以蘿蔔焙研末，糊丸梧子大。每服五十丸，鹽湯下，日三服。（《普濟》）。

沙石諸淋，疼不可忍：用蘿蔔切片，蜜浸少時，炙干數次，不可過焦。

細嚼鹽湯下，日三服。名瞑眩膏。（《普濟》）。

遍身浮腫：出了子蘿蔔、浮麥等分。浸湯飲之。（《聖濟總錄》）。

腳氣走痛：蘿蔔煎湯洗之。仍以蘿蔔曬乾為末，鋪襪內。（《聖濟總錄》）。

偏正頭痛：生蘿蔔汁一蜆殼，仰臥，隨左右注鼻中，神效。王荊公病頭痛，有道人傳此方，移時遂愈也。以此治人，不可勝數。（《如宜方》）。

失音不語：蘿蔔生搗汁，入薑汁同服。（《普濟方》）。

喉痹腫痛：蘿蔔汁和皂莢漿服，取吐。（同上）。

滿口爛瘡：蘿蔔自然汁，頻漱去涎，妙。（《瀕湖集簡方》）。

煙燻欲死：方見發明下。

湯火傷灼：生蘿蔔搗塗之。子亦可。（《聖濟總錄》）。

花火傷肌：方同上。

打撲血聚，皮不破者：用蘿蔔或葉搗封之。（邵氏方）。

子

【氣味】辛、甘，平，無毒。

【主治】研汁服，吐風痰。同醋研，消腫毒（《日華》）。下氣定喘治痰，消食除脹，利大小便，止氣痛，下痢後重，發瘡疹（時珍）。

【發明】震亨曰：萊菔子治痰，有推牆倒壁之功。

時珍曰：萊菔子之功，長於利氣。生能升，熟能降。升則吐風痰，散風寒，發瘡疹；降則定痰喘咳嗽，調下痢後重，止內痛，皆是利氣之效。予曾用，果有殊績。

【附方】舊三，新十三。

上氣痰嗽，喘促唾膿血：以萊菔子一合，研細煎湯，食上服之。（《食醫心鏡》）。

肺痰咳嗽：萊菔子半升淘淨焙乾，炒黃為末，以糖和，丸芡子大。綿裹含之，咽汁甚妙。（《勝金方》）。

齁喘痰促，遇厚味即發者：蘿蔔子淘淨，蒸熟曬研，薑汁浸蒸餅丸綠豆大。每服三十丸，以口津嚥下，日三服。名清金丸。（《醫學集成》）。

痰氣喘息：蘿蔔子（炒）、皂莢（燒存性）等分為末，薑汁和，煉蜜丸梧子大。每服五七十丸，白湯下。（《簡便單方》）。

久嗽痰喘：蘿蔔子（炒）、杏仁（去皮尖炒）等分。蒸餅丸麻子大。每服三、五丸，時時津咽。（《醫學集成》）。

高年氣喘：蘿蔔子炒，研末，蜜丸梧子大。每服五十丸，白湯下。（《濟生秘覽》）。

宣吐風痰：《勝金方》：用蘿蔔子末，溫水調服三錢。良久吐出涎沫。如是攤瘓風者，以此吐後用緊疏藥，疏後服和氣散取瘥。丹溪吐法：用蘿蔔子半升擂細，漿水一碗濾取汁，入香油及蜜些須，溫服。後以桐油浸過曬乾鵝翎探吐。

中風口禁：蘿蔔子、牙皂莢各二錢，以水煎服，取吐。（丹溪方）。

小兒風寒：蘿蔔子（生研末）一錢，溫蔥酒服之，取微汗大效。（《衛生易簡方》）。

風秘氣秘：蘿蔔子（炒）一合擂水，和皂莢末二錢服，立通。（《壽域神方》）

氣脹氣蠱：萊菔子研，以水濾汁，浸縮砂一兩一夜，炒干又浸又炒，凡七次，為末。每米飲服一錢，如神。（《朱氏集驗方》）。

小兒盤腸氣痛：用蘿蔔子炒黃研末，乳香湯服半錢。（楊仁齋《直指方》）。

年久頭風：萊菔子、生薑等分，搗取汁，入麝香少許，搐入鼻中，立止。（《普濟方》）。

牙齒疼痛：蘿蔔子十四粒生研，以人乳和之。左疼點右鼻，右疼點左鼻。

瘡疹不出：蘿蔔子生研末，米飲服二錢，良。（《衛生易簡方》）

花

【主治】用糟下酒藏，食之甚美，明目（士良）。

生薑

（《別錄》中品）

【校正】原附乾薑下，今分出。今自草部移入此。

【釋名】時珍曰：按：許慎《說文》：姜作𤺋，云御濕之菜也。王安石《字說》云：姜能強御百邪，故謂之姜。初生嫩者，其尖微紫，名紫薑，或作子姜；宿根謂之母姜也。

【集解】《別錄》曰：生薑，乾薑生犍為川穀及荊州、揚州。九月採之。

頌曰：處處有之，以漢、溫、池州者為良。苗高二、三尺。葉似箭竹葉而長，兩兩相對。苗青根黃。無花實。秋時採根。

時珍曰：姜宜原隰沙地。四月取母姜種之。五月生苗如初生嫩蘆，而葉稍闊似竹葉，對生，葉亦辛香。秋社前後新芽頓長，如列指狀，採食無筋，謂之子姜。秋分後者次之，霜後則老矣。性惡濕洳而畏日，故秋熱則無姜。《呂氏春秋》云：和之美者，有楊樸之姜。楊樸地名，在西蜀。《春秋運鬥樞》云：璇星散而為姜。

【氣味】辛，微溫，無毒。

藏器曰：生薑溫，要熱則去皮，要冷則留皮。

元素曰：辛而甘溫，氣味俱厚，浮而升，陽也。

之才曰：秦椒為之使。殺半夏、莨菪毒。惡黃芩、黃連、天鼠糞。

弘景曰：久服少志少智，傷心氣。今人啖辛辣物，惟此最常。故《論語》云：每食不撤姜。言可常食，但不可多爾。有病者是所宜矣。

恭曰：《本經》言姜久服通神明，主痰氣，即可常啖。陶氏謬為此說，檢無所據。

思邈曰：八、九月多食姜，至春多患眼，損壽減筋力。孕婦食之，令兒盈指。

杲曰：古人言：秋不食姜，令人瀉氣。蓋夏月火旺，宜汗散之，故食姜不禁。辛走氣瀉肺，故秋月則禁之。《晦庵語錄》亦有秋姜夭人天年之語。

時珍曰：食姜久，積熱患目，珍屢試有準。凡病痔人多食兼酒，立發甚速。癰瘡人多食，則生惡肉。此皆昔人所未言者也。《相感志》云：糟姜瓶內入蟬蛻，雖老薑無筋，亦物性有所伏耶？

【主治】久服去臭氣，通神明（《本經》）。歸五臟，除風邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐，去痰下氣（《別錄》）。去水氣滿，療咳嗽時疾。和半夏，主心下急痛。又汁和杏仁作煎，下一切結氣實，心胸擁隔冷熱氣，神效。搗汁和蜜服，治中熱嘔逆不能下食（甄權）。散煩悶，開胃氣。汁作煎服，下一切結實，沖胸膈惡氣，神驗（孟詵）。破血調中，去冷氣。汁，解藥毒（藏器）。除壯熱，治痰喘脹滿，冷痢腹痛，轉筋心滿，去胸中臭氣、狐臭，殺腹內長蟲（張鼎）。益脾胃，散風寒（元素）。解菌蕈諸物毒（吳瑞）。生用發散，熟用和中。解食野禽中毒成喉痹。浸汁，點赤眼。搗汁和黃明膠熬，貼風濕痛甚妙（時珍）。

乾生薑

【主治】治嗽溫中，治脹滿，霍亂不止，腹痛，冷痢，血閉。病人虛而冷，宜加之（甄權）。姜屑，和酒服，治偏風（孟詵）。肺經氣分之藥，能益肺（好古）。

【發明】成無己曰：薑、棗味辛、甘，專行脾之津液而和營衛。藥中用之，不獨專於發散也。

杲曰：生薑之用有四：製半夏、厚朴之毒，一也；發散風寒，二也；與棗同用，辛溫益脾胃元氣，溫中去濕，三也；與芍藥同用，溫經散寒，四也。孫真人云：姜為嘔家聖藥，蓋辛以散之。嘔乃氣逆不散，此藥行陽而散氣也。或問：生薑辛溫入肺，何以云入胃口？曰：俗以心下為胃口者，非矣。咽門之下，受有形之物，乃胃之系，便是胃口，與肺系同行，故能入肺而開胃口也。曰：人云夜間勿食生薑，令人閉氣，何也？曰：生薑辛溫主開發。夜則氣本收斂，反開發之，則違天道矣。若有病人，則不然也。生薑屑，比之乾薑則不熱，比之生薑則不濕。以乾生薑代乾薑者，以其不僭故也。俗言上床蘿蔔下床姜。姜能開胃，蘿蔔消食也。

時珍曰：姜，辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和，無不宜之。可蔬可和，可果可藥，其利博矣。凡早行山行，宜含一塊，不犯霧露清濕之氣，及山嵐不正之邪。案：方廣《心法附余》云：凡中風、中暑、中氣、中毒、中惡、乾霍亂、一切卒暴之病，用薑汁與童尿服，立可解散。蓋姜能開痰下氣，童尿降火也。

頌曰：崔元亮《集驗方》載：敕賜薑茶治痢方：以生薑切細，和好茶一、兩碗，任意呷之，便瘥。若是熱痢，留姜皮；冷痢，去皮，大妙。

楊士瀛曰：姜能助陽，茶能助陰，二物皆消散惡氣，調和陰陽，且解濕熱及酒食暑氣之毒，不問赤、白通宜用之。蘇東坡治文潞公有效。

【附方】舊二十，新三十。

痰澼卒風：生薑二兩，附子（生用）一兩，水五升，煮取二升，分再服。忌豬肉、冷水。（《千金》）。

胃虛風熱不能食：用薑汁半杯，生地黃汁少許，蜜一匙，水二合，和服之。（《食療本草》）。

瘧疾寒熱，脾胃聚痰，發為寒熱：生薑四兩，搗自然汁一酒杯，露一夜。於發日五更面北立，飲即止。未止再服。（《易簡》）。

寒熱痰嗽初起者：燒姜一塊，含咽之。（《本草衍義》）。

咳嗽不止：生薑五兩，餳半升。微火煎熟，食盡愈。段侍御用之有效。（孟詵《必效方》）

久患咳噫：生薑汁半合，蜜一匙，煎熟，溫呷三服愈。（《外臺秘要方》）。

小兒咳嗽：生薑四兩，煎湯浴之。（《千金方》）。

暴逆氣上：嚼姜兩、三片，屢效。（寇氏《衍義》）。

乾嘔厥逆：頻嚼生薑，嘔家聖藥也。（《千金》）。

嘔吐不止：生薑一兩，醋漿七合。銀器中煎取四合，連滓呷之。又殺腹內長蟲。（《食醫心鏡》）。

心痞嘔噦，心下痞堅：生薑八兩（水三升，煮一升）。半夏五合（洗）（水五升，煮一升）。

二味同煮一升半，分再服。（《千金》）。

反胃羸弱《兵部手集》：用母姜二斤。搗汁作粥食。《傳信適用方》：用生薑切片，麻油煎過為末，軟柿蘸末嚼咽。

霍亂欲死：生薑五兩，牛兒屎一升。水四升，煎二升，分再服，即止。（《梅師方》）。

霍亂轉筋，入腹欲死：生薑三兩搗，酒一升，煮三、兩沸服。仍以姜搗貼痛處。（《外臺秘要》）。

霍亂腹脹，不得吐下：用生薑一斤，水七升，煮二升，分三服。（《肘後方》）。

腹中脹滿，不能服藥：綿裹煨姜，納下部。冷即易之。（《梅師》）。

胸脅滿痛，凡心胸脅下有邪氣結實，硬痛脹滿者：生薑一斤，搗渣留汁，慢炒待潤，以絹包於患處，款款熨之。冷再以汁炒再熨，良久豁然寬快也。（陶華《傷寒槌法》）。

大便不通：生薑，削如小脂，長二寸，塗鹽納下部，立通。（《外臺》）。

冷痢不止：生薑煨研為末，共乾薑末等分，以醋和麵作餛飩，先以水煮，又以清飲煮過，停冷，吞二七枚，以粥送下，日一度。（《食療》）。

消渴飲水：乾生薑末一兩，以鯽魚膽汁和，丸梧子大。每服七丸，米飲下。（《聖惠》）。

濕熱發黃：生薑，時時周身擦之，其黃自退也。一方：加茵陳蒿，尤妙。（《傷寒槌法》）。

暴赤眼腫：宗奭曰：用古銅錢刮姜取汁，於錢唇點之，淚出。今日點，明日愈，勿疑。一治暴風客熱，目赤睛痛腫者。臘月取生薑搗絞汁，陰乾取粉，入銅青末等分。每以少許沸湯泡，澄清溫洗，淚出妙。舌上生胎，諸病舌胎，以布染井水抹，後用薑片時時擦之，自去。（陶華方）。

滿口爛瘡：生薑自然汁，頻頻漱吐。亦可為末擦之，甚效。

牙齒疼痛：老生薑瓦焙，入枯礬末同擦之。有人日夜呻吟，用之即愈。（《普濟方》）。

喉痹毒氣：生薑二斤搗汁，蜜五合，煎勻。每服一合，日五服。（《千金》）。

食鳩中毒、食竹雞毒、食鷓鴣毒：方並見禽部本條。

中萵苣毒、中諸藥毒、猘犬傷人：並飲生薑汁即解。（《小品》）。

虎傷人瘡：內服生薑汁。外以汁洗之，用白礬末敷上。（《秘覽》）。

蝮蛇螫人：薑末敷之，干即易。（《千金》）。

蜘蛛咬人：炮薑切片貼之，良。（《千金》）。

刀斧金瘡：生薑嚼敷，勿動。次日即生肉，甚妙。（《扶壽方》）。

閃拗手足：生薑、蔥白搗爛，和麵炒熱，盦之。

跌撲傷損：薑汁和酒，調生面貼之。

百蟲入耳：薑汁少許滴之。

腋下狐臭：薑汁頻塗，絕根。（《經驗方》）。

赤白癜風：生薑頻擦之，良。（並《易簡》）。

兩耳凍瘡：生薑自然汁，熬膏塗。（《暇日記》）。

發背初起：生薑一塊，炭火炙一層，刮一層，為末，以豬膽汁調塗。（《海上方》）。

疔瘡腫毒：方見白芷下。

諸瘡痔漏，久不結痂：用生薑連皮切大片，塗白礬末，炙焦研細，貼之勿動，良。（《普濟》）。

產後血滯，衝心不下：生薑五兩，水八升，煮三升，分三服。（楊氏《產乳》）。

產後肉線：一婦產後用力，垂出肉線長三、四尺，觸之痛引心腹欲絕。一道人令買老薑連皮三斤，搗爛，入麻油二斤拌勻炒干。先以熟絹五尺，折作方結。令人輕輕盛起肉線，使之屈曲作三團，納入產戶。乃以絹袋盛姜，就近熏之，冷則更換。熏一日夜縮入大半，二日盡入也。云此乃魏夫人秘傳怪病方也。但不可使線斷，斷則不可治之矣。脈溢怪症：有人毛竅節次血出不止，皮脹如鼓，須臾目、鼻、口被氣脹合，此名脈溢。生薑自然汁和水各半盞服，即安。（夏子益《奇疾方》）。

姜皮

【氣味】辛，涼，無毒。

【主治】消浮腫腹脹痞滿，和脾胃，去翳（時珍）。

【附方】舊一。

拔白換黑：刮老生薑皮一大升，於久用油膩鍋內，不須洗刷，固濟勿令通氣。令精細人守之，文武火煎之，不得火急，自旦至夕即成矣，研為末。拔白後，先以小物點麻子大入孔中。或先點須下，然後拔之，以指捻入。三日後當生黑者，神效。李卿用之有驗。（蘇頌《圖經本草》）

葉

【氣味】辛，溫，無毒。

【主治】食鱠成症，搗汁飲，即消（張機）。

【附方】新一。

打傷瘀血：姜葉一升，當歸三兩，為末。溫酒服方寸匕，日三。（《範汪東陽方》）

乾薑

（《本經》中品）

【校正】自草部移附此。

【釋名】白姜（見下）。

【集解】弘景曰：乾薑今惟出臨海、章安，數村解作之。蜀漢姜舊美，荊州有好姜，而並不能作干者。凡作乾薑法：水淹三日，去皮置流水中六日，更刮去皮，然後曬乾，置瓷缸中釀三日，乃成。

頌曰：造法：採根於長流水洗過，日曬為乾薑。以漢、溫、池州者為良。陶說乃漢州乾薑法也。

時珍曰：乾薑，以母姜造之。今江西、襄、均皆造，以白淨結實者為良，故人呼為白姜，又曰均姜。凡入藥並宜炮用。

【氣味】辛，溫，無毒。褚曰：苦、辛。好古曰：大熱。

恭曰：久服令人目暗。余同生姜。

時珍曰：《太清外術》言：孕婦不可食乾薑，令胎內消。蓋其性熱而辛散故也。

【主治】胸滿咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風濕痹，腸澼下痢。生者尤良（《本經》）。

寒冷腹痛，中惡霍亂脹滿，風邪諸毒，皮膚間結氣，止唾血（《別錄》）。治腰腎中疼冷、冷氣，破血去風，通四肢關節，開五臟六腑，宣諸絡脈，去風毒冷痹，夜多小便（甄權）。消痰下氣，治轉筋吐瀉，腹臟冷，反胃乾嘔，瘀血撲損，止鼻洪，解冷熱毒，開胃，消宿食（大明）。主心下寒痞，目睛久赤（好古）。

【發明】元素曰：乾薑氣薄味厚，半沉半浮，可升可降，陽中之陰也。又曰：大辛大熱，陽中之陽。

其用有四：通心助陽，一也；去臟腑沉寒痼冷，二也；發諸經之寒氣，三也；治感寒腹痛，四也。腎中無陽，脈氣欲絕，黑附子為引，水煎服之，名姜附湯。亦治中焦寒邪，寒淫所勝，以辛散之也。又能補下焦，故四逆湯用之。乾薑本辛，炮之稍苦，故止而不移，所以能治裡寒，非若附子行而不止也。理中湯用之者，以其回陽也。

李杲曰：乾薑生辛炮苦，陽也。生則逐寒邪而發表，炮則除胃冷而守中。多用則耗散元氣，辛以散之，是壯火食氣故也，須以生甘草緩之。辛熱以散裡寒，同五味子用以溫肺，同入參用以溫胃也。

好古曰：乾薑，心、脾二經氣分藥也，故補心氣不足。或言：乾薑辛熱而言補脾。今理中湯用之，言泄不言補，何也？蓋辛熱燥濕，泄脾中寒濕邪氣，非泄正氣也。又云：服乾薑以治中者，必僭上，不可不知。

震亨曰：乾薑入肺中利肺氣，入腎中燥下濕，入肝經引血藥生血，同補陰藥亦能引血藥入氣分生血，故血虛發熱、產後大熱者用之。止唾血、痢血，須炒黑用之。有血脫色白而夭不澤脈濡者，此大寒也。宜乾薑之辛溫以益血，大熱以溫經。

時珍曰：乾薑，能引血藥入血分，氣藥入氣分，又能去惡養新，有陽生陰長之意，故血虛者用之；而人吐血、衄血、下血，有陰無陽者，亦宜用之。乃熱因熱用，從治之法也。

【附方】舊十三，新十五。

脾胃虛冷，不下食，積久羸弱成瘵者：用溫州白乾薑，漿水煮透，取出焙乾搗末，陳廩米煮粥飲丸梧子大。每服三、五十丸，白湯下。其效如神。（蘇頌《圖經》）。

脾胃虛弱，飲食減少，易傷難化，無力肌瘦：用乾薑頻研四兩，以白餳切塊，水浴過，入鐵銚溶化，和丸梧子大。每空心米飲下三十丸。（《十便方》）。

頭暈吐逆，胃冷生痰也：用川乾薑（炮）二錢半，甘草（炒）一錢二分。水一鍾半，煎減半服。累用有效。（《傳信適用方》）。

心脾冷痛，暖胃消痰：二姜丸：用乾薑、高良薑等分。炮研末，糊丸梧子大。每食後，豬皮湯下三十丸。（《和劑局方》）。

心氣卒痛：乾薑末，米飲服一錢。（《外臺秘要》）。

陰陽易病傷寒後，婦人得病雖瘥，未滿百日，不可與男合。為病拘急，手足拳，腹痛欲死，丈夫名陰易，婦人名陽易，速宜汗之即愈。

滿四日，不可治也：用乾薑四兩，為末。每用半兩，白湯調服。覆衣被出汗後，手足伸即愈。（《傷寒類要》方）。

中寒水瀉：乾薑炮研末，粥飲服二錢，即效。（《千金方》）。

寒痢青色：乾薑切大豆大。每米飲服六、七枚，日三夜一。累用得效。（《肘後方》）。

血痢不止：乾薑燒黑存性，放冷為末。每服一錢，米飲下，神妙。（姚氏《集驗》）。

脾寒瘧疾《外臺》：用乾薑、高良薑等分，為末。每服一錢，水一盞，煎至七分服。又：乾薑炒黑為末，臨發時以溫酒服三錢匕。（王氏《博濟方》）。

冷氣咳嗽結脹者：乾薑末，熱酒調服半錢。或餳糖丸噙。（姚僧坦方）。

咳嗽上氣：用合州乾薑（炮）、皂莢（炮，去皮、子及蛀者）、桂心（紫色者，去皮，並搗篩）等分。煉白蜜和搗一二千杵，丸梧子大。每飲服三丸，嗽發即服，日三、五服。禁食蔥、面、油膩。其效如神。禹錫在淮南與李亞同幕府，李每治人而不出方，或誚其吝。李曰：凡人患嗽，多進冷藥。若見此方用藥熱燥，必不肯服，故但出藥即多效也。試之信然。（劉禹錫《傳信方》）。

虛勞不眠：乾薑為末，湯服三錢，取微汗出。（《千金方》）。

吐血不止：乾薑為末，童子小便調服一錢，良。

鼻衄不止：乾薑削尖，煨，塞鼻中即止。（《廣利方》）。

齆鼻不通：乾薑末，蜜調塞鼻中。（《千金方》）。

冷淚目昏：乾薑粉一字（炮），湯點洗之。（《聖濟錄》）。

赤眼澀痛：白薑末，水調貼足心，甚妙。（《普濟方》）。

目忽不見：令人嚼母姜，以舌日舐六、七次，以明為度。（《聖濟方》）。

目中卒痛：乾薑削圓滑，內眥中，有汁出拭之。味盡更易。（《千金》）。

牙痛不止：川薑（炮）、川椒等分為末。摻之。（《御藥院方》）。

斑豆厥逆，斑豆服涼藥多，手足厥冷，脈微。用乾薑（炮）二錢半，粉甘草（炙）一錢半。水二鍾，煎一鍾服。（龐安常《傷寒論》）。

癰疽初起：乾薑一兩，炒紫研末，醋調敷四圍，留頭，自愈。此乃東昌申一齋奇方也。（《諸症辨疑》）。

瘰癧不斂：乾薑為末，薑汁打糊和作劑，以黃丹為衣。每日隨瘡大小，入藥在內，追膿盡，生肉口合為度。如不合，以蔥白汁調大黃末擦之，即愈。（《救急方》）。

虎狼傷人：乾薑末敷之。（《肘後》）

猘犬傷人：乾薑末，水服二匕（生薑汁服亦良），並以姜炙熱熨之。

蛇蠍螫人：乾薑、雄黃等分為末，袋盛佩之，蛇聞藥氣逆避人遇螫即以敷之，便定。（《廣利方》）

【附錄】天竺乾薑（《拾遺》）　

藏器曰：味辛，溫，無毒。主冷氣寒中，宿食不消，腹脹下痢，腰背痛，痃癖氣塊，惡血積聚。生婆羅門國，一名胡乾薑，狀似姜，小黃色也。

茼蒿

（宋《嘉祐》）

【釋名】蓬蒿。

時珍曰：形氣同乎蓬蒿，故名。

【集解】機曰：本草不著形狀，後人莫識。

時珍曰：茼蒿，八、九月下種，冬春採食肥莖。花、葉微似白蒿，其味辛甘，作蒿氣。四月起苔，高二尺余。開深黃色花，狀如單瓣菊花。一花結子近百成球，如地菘及苦蕒子，最易繁茂。此菜自古已有，孫思邈載在《千金方》菜類，至宋嘉祐中始補入本草，今人常食者。而汪機乃不能識，輒敢擅自修纂，誠可笑慨。

【氣味】甘、辛，平，無毒。

禹錫曰：多食動風氣，燻人心，令人氣滿。

【主治】安心氣，養脾胃，消痰飲。利腸胃（思邈）。

邪蒿

（宋《嘉祐》）

【釋名】時珍曰：此蒿葉紋皆邪，故名。

【集解】藏器曰：邪蒿根、莖似青蒿而細軟。

時珍曰：三、四月生苗，葉似青蒿，色淺不臭。根、葉皆可茹。

【氣味】辛，溫、平，無毒。

詵曰：生食微動風，作羹食良。不與胡荽同食，令人汗臭氣。

【主治】胸膈中臭爛惡邪氣，利腸胃，通血脈，續不足氣（孟詵）。

煮熟，和醬、醋食，治五臟惡邪氣厭谷者，治脾胃腸澼，大渴熱中，暴疾惡瘡（《食醫心鏡》）。

胡荽

（宋《嘉祐》）

【釋名】香荽（《拾遺》）、胡菜（《外臺》）、蒝荽。

時珍曰：荽，許氏《說文》作葰，云姜屬，可以香口也。其莖柔葉細而根多須，綏綏然也。張騫使西域始得種歸，故名胡荽。今俗呼為蒝荽，蒝乃莖葉布散之貌。俗作芫花之芫，非矣。

藏器曰：石勒諱胡，故並、汾人呼胡荽為香荽。

【集解】時珍曰：胡荽處處種之。八月下種，晦日尤良。初生柔莖圓葉，葉有花歧，根軟而白。冬春採之，香美可食，亦可作菹。道家五葷之一。立夏後開細花成簇，如芹菜花，淡紫色。五月收子，子如大麻子，亦辛香。按：賈思勰《齊民要術》云：六、七月布種者，可竟冬食。春月挼子沃水生芽種者，小小供食而已。王禎《農書》云：胡荽於蔬菜中，子、葉皆可用，生、熟俱可食，甚有益於世者。宜肥地種之。

【正誤】李鵬飛曰：胡荽，蕎子也。吳瑞曰：胡荽，俗呼藠子，根、苗如蒜。時珍曰：蕎子即藠子，乃薤也。李、吳二氏並作胡荽，誤矣。

根葉

【氣味】辛，溫，微毒。詵曰：平、

微寒，無毒。可和生菜食。此是葷菜，損人精神。華佗云；胡臭、口臭、䘌齒及腳氣、金瘡人，皆不可食，病更加甚。

藏器曰：久食令人多忘。根，發痼疾。不可同邪蒿食，令人汗臭難瘥。

時珍曰：凡服一切補藥及藥中有白朮、牡丹者，不可食此。伏石鐘乳。

【主治】消穀，治五臟，補不足，利大小腸，通小腹氣，拔四肢熱，止頭痛，療沙疹、豌豆瘡不出，作酒噴之，立出。通心竅（《嘉祐》）。補筋脈，令人能食。治腸風，用熱餅裹食，甚良（孟詵）。合諸菜食，氣香，令人口爽，闢飛屍、鬼疰、蠱毒（吳瑞）。闢魚、肉毒（寧原）。

【發明】時珍曰：胡荽，辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，能闢一切不正之氣。故痘瘡出不爽快者，能發之。諸瘡皆屬心火，營血內攝於脾，心脾之氣，得芳香則運行，得臭惡則壅滯故爾。按：楊士瀛《直指方》云：痘疹不快，宜用胡荽酒噴之，以辟惡氣。床帳上下左右皆宜掛之，以御汗氣、胡臭、天癸、淫佚之氣。一應穢惡，所不可無。若兒虛弱，及天時陰寒，用此最妙。如兒壯實，及春夏晴暖、陽氣發越之時，加以酒麴助虐，以火益火，胃中熱熾，毒血聚畜，則變成黑陷矣，不可不慎。

【附方】舊五，新四。

疹痘不快：用胡荽二兩（切），以酒二大盞煎沸沃之，以物蓋定，勿令泄氣。候冷去滓，微微含噴，從項背至足令遍。勿噀頭面。（《經驗後方》）。

熱氣結滯，經年數發者：胡荽半斤，五月五日採，陰乾，水七升，煮取一升半，去滓分服。未瘥更服。春夏葉、秋冬根莖並可用。（《必效方》）。

孩子赤丹：胡荽汁塗之。（譚氏方）。

面上黑子：蒝荽煎湯，日日洗之。（《小說》）。

產後無乳：干胡荽，煎湯飲之效。（《經驗方》）。

小便不通：胡荽二兩，葵根一握。水二升，煎一升，入滑石末一兩，分三、四服。（《聖濟總錄》）。

肛門脫出：胡荽切一升，燒煙燻之，即入。（《子母秘錄》）。

解中蠱毒：胡荽根搗汁半升，和酒服，立下神驗。（《必效方》）。

蛇虺螫傷：胡荽苗、合口椒等分，搗塗之。（《千金方》）。

子

【氣味】辛、酸，平，無毒。炒用。

【主治】消穀能食（思邈）。蠱毒五痔，及食肉中毒，吐下血，煮汁冷服。又以油煎，塗小兒禿瘡（藏器）。發痘疹，殺魚腥（時珍）。

【附方】舊四，新三。

食諸肉毒，吐下血不止，萎黃者：胡荽子一升煮令發裂，取汁冷服半升，日、夜各一服，即止。（《食療本草》）。

腸風下血：胡荽子，和生菜，以熱餅裹食之。（同上）。

痢及瀉血：胡荽子一合，炒搗末。每服二錢，赤痢，砂糖水下；白痢薑湯下；瀉血，白湯下，日二。（《普濟方》）。

五痔作痛：胡荽子（炒），為末。每服二錢，空心溫酒下。數服見效。（《海上仙方》）。

痔漏脫肛：胡荽子一升，粟糠一升，乳香少許，以小口瓶燒煙燻之。（《儒門事親》）。

腸頭挺出：秋冬搗胡荽子，醋煮熨之，甚效。（孟詵《食療本草》）。

牙齒疼痛：胡菜子（即胡荽子）五升，以水五升，煮取一升，含漱。（《外臺秘要》）

胡蘿蔔

（《綱目》）

【釋名】時珍曰：元時始自胡地來，氣味微似蘿蔔，故名。

【集解】時珍曰：胡蘿蔔今北土、山東多蒔之，淮、楚亦有種者。

八月下種，生苗如邪蒿，肥莖有白毛，辛臭如蒿，不可食。冬月掘根，生、熟皆可啖，兼果、蔬之用。根有黃、赤二種，微帶蒿氣，長五、六寸，大者盈握，狀似鮮掘地黃及羊蹄根。三、四月莖高二、三尺，開碎白花，攢簇如傘狀，似蛇床花。子亦如蛇床子，稍長而有毛，褐色，又如蒔蘿子，亦可調和食料。按：周定王《救荒本草》云：野胡蘿蔔苗、葉、花、實，皆同家胡蘿蔔，但根細小，味甘，生食、蒸食皆宜。花、子皆大於蛇床。又金幼孜《北征錄》云：交河北有沙蘿蔔，根長二尺許，大者徑寸，下支生小者如箸。其色黃白，氣味辛而微苦，亦似蘿蔔氣。此皆胡蘿蔔之類也。

根

【氣味】甘、辛，微溫，無毒。

【主治】下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損（時珍）。

子

【主治】久痢（時珍）。

水斳

（音芹。《本經》下品）

【釋名】芹菜（《別錄》）、水英（《本經》）、楚葵。

弘景曰：斳字，俗作芹字。論其主治，合在上品，未解何意乃在下品？二月、三月作英時，可作菹及熟瀹食。故名水英。

時珍曰：斳當作𧁲從草、斳，諧聲也。後省作芹，從斤，亦諧聲也。其性冷滑如葵，故《爾雅》謂之楚葵。《呂氏春秋》：菜之美者，有云夢之芹。雲夢，楚地也。楚有蘄州、蘄縣，俱音淇。羅願《爾雅翼》云：地多產芹，故字從芹。蘄亦音芹。徐鍇注《說文》蘄字，從草，⿰單斤聲，諸書無⿰單斤字，惟《說文》別出䓄字（音銀），疑相承誤出也。據此，則蘄字亦當從斳，作𧁲字也。

【集解】別錄曰：水斳生南海池澤。

恭曰：水斳即芹菜也。有兩種：荻芹白色取根，赤芹取莖、葉。並堪作菹及生菜。

保升曰：芹生水中，葉似芎藭，其花白色而無實，根亦白色。

詵曰：水芹生黑滑地，食之不如高田者宜人，置酒醬中香美。高田者名白芹。余田者皆有蟲子在葉間，視之不見，食之令人為患。

弘景曰：又有渣芹，可為生菜，亦可生啖。

時珍曰：芹有水芹、旱芹。水芹，生江湖陂澤之涯；旱芹生平地，有赤、白二種。二月生苗，其葉對節而生，似芎藭。其莖有節稜而中空，其氣芬芳。五月開細白花，如蛇床花。楚人採以濟飢，其利不小。《詩》云：觱沸檻泉，言採其芹。杜甫詩云：飯煮青泥坊底芹。又云：香芹碧澗羹。皆美芹之功。而列子言鄉豪嘗芹，蜇口慘腹，蓋未得食芹之法耳。

莖

【氣味】甘，平，無毒。

思邈曰：苦、酸，冷，澀，無毒。

詵曰：和醋食，損齒。鱉瘕不可食。

李鵬飛曰：赤芹害人，不可食。

【主治】女子赤沃，止血養精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食（《本經》）。去伏熱，殺石藥毒，搗汁服（孟詵）。飲汁，去小兒暴熱，大人酒後熱，鼻塞身熱，去頭中風熱，利口齒，利大小腸（藏器）。

治煩渴，崩中帶下，五種黃病（大明）。

【發明】張仲景曰：春秋二時，龍帶精入芹菜中。人誤食之為病，面青手青，腹滿如妊，痛不可忍，作蛟龍病。宜服硬餳三、二升，日三度。吐出如蜥蜴便瘥。

時珍曰：芹菜生水涯。蛟龍雖云變化莫測，其精那得入此？大抵是蜥蜴、虺蛇之類，春夏之交，遺精於此故爾。且蛇喜嗜芹，尤為可證。別有馬芹見後。

【附方】舊一，新二。

小兒吐瀉：芹菜切細，煮汁飲之，不拘多少。（《子母秘錄》）。

小便淋痛：水芹菜白根者，去葉搗汁，井水和服。（《聖惠方》）。

小便出血：水芹搗汁，日服六、七合。（《聖惠方》）

花

【氣味】苦，寒，無毒。

【主治】脈溢（蘇恭）。

堇

（音勤。《唐本草》）

【釋名】苦堇（《爾雅》）、堇葵（《唐本》）、旱芹（《綱目》）。

禹錫曰：《爾雅》云：齧，苦堇也。郭璞云：即堇葵。本草言味甘，而此云苦堇，古人語倒，猶甘草謂之大苦也。

時珍曰：其性滑如葵，故得葵名。

【集解】恭曰：堇菜野生，非人所種。葉似蕺菜，花紫色。

禹錫曰：《說文》云：堇，根如薺，葉如細柳，子如米，蒸汋食之，甘滑。《內則》云：堇、荁、枌、榆。是矣。

時珍曰：此旱芹也。其性滑利。故洪舜俞賦云：烈有椒、桂，滑有堇、榆。一種黃花者，有毒殺人，即毛芹也。見草部毛茛。又烏頭苗亦名堇，有毒。各見本條下。

菜　【氣味】甘，寒，無毒。

【主治】搗汁，洗馬毒瘡，並服之。又塗蛇蠍毒及癰腫（《唐本》）。久食，除心下煩熱，主寒熱鼠瘺，瘰癧生瘡，結核聚氣，下瘀血，止霍亂。又生搗汁半升服，能殺鬼毒，即吐出（孟詵）。

【發明】詵曰：堇葉止霍亂，與香茙同功。香茙，即香薷也。

【附方】舊二，新一。

結核氣：堇菜，曬乾為末，油煎成膏。摩之，日三、五度，便瘥。（孟詵《食療》）

濕熱氣：旱芹菜曬乾為末，糊丸梧子大。每服四十丸，空心溫酒下。大殺百蟲毒。（《壽域神方》）。

蛇咬瘡：生杵堇汁塗之。（《萬畢術》）

紫堇

（音芹。宋《圖經》）

【釋名】赤芹（《綱目》）、蜀芹（《圖經》）、楚葵（同上）、苔菜（同上）、水卜菜。

時珍曰：堇、蘄、芹、䓄，四字一義也。詳下。

【集解】頌曰：紫堇，生江南吳興郡。淮南名楚葵，宜春郡名蜀芹，豫章郡名苔菜，晉陵郡名水卜菜也。

時珍曰：蘇頌之說，出於唐玄宗《天寶單方》中，不具紫堇形狀。今按：軒轅述《寶藏論》云：赤芹即紫芹也，生水濱。葉形如赤芍藥，青色，長三寸許，葉上黃斑，味苦澀。其汁可以煮雌、制汞、伏硃砂、擒三黃，號為起貧草。又土宿真君本草云：赤芹生陰崖陂澤近水石間，狀類赤芍藥。其葉深綠而背甚赤，莖葉似蕎麥，花紅可愛，結實亦如豼蕎麥。其根似蜘蛛，嚼之極酸苦澀。江淮人三、四月採苗，當蔬食之。南方頗少，太行、王屋諸山最多也。

苗

【氣味】酸，平，微毒。

花

【氣味】酸，微溫，無毒。

【主治】大人、小兒脫肛（蘇頌）。

【附方】舊一。

脫肛，凡大人、小兒脫肛，每天冷及吃冷食，即暴痢不止，肛則下脫，久療不瘥者：春間收紫堇花二斤，曝干為散，加磁毛末七兩，相和研細。塗肛上納入，即使人噀冷水於面上，即吸入腸中。每日一塗藥噀面，不過六、七度即瘥矣。又以熱酒半升，和散一方寸匕，空腹服之，日再服。漸加至二方寸匕，以瘥為度。若五歲以下小兒，即以半杏子許，和酒服之。忌生冷、陳倉米等物。（《天寶單方》）

馬蘄

（音芹。《唐本草》）

【釋名】牛蘄（《爾雅》）、胡芹（《通志》）、野茴香（《綱目》）。

時珍曰：凡物大者多以馬名，此草似芹而大故也。俗稱野茴香，以其氣味子形微似也。《金光明經》三十二品香藥，謂之葉婆你。

【集解】恭曰：馬蘄生水澤旁。苗似鬼針、菾菜等，嫩時可食。

花青白色。子黃黑色，似防風子，調食味用之，香似橘皮而無苦味。

保升曰：花若芹花，子如防風子而扁大。《爾雅》云：茭，牛蘄也。孫炎釋云：似芹而葉細銳，可食菜也。一名茭，一名馬蘄子，入藥用。

時珍曰：馬蘄與芹同類而異種，處處卑濕地有之。三、四月生苗，一本叢生如蒿，白毛蒙茸，嫩時可茹。葉似水芹而微小，似芎藭葉而色深。五、六月開碎花，攢簇如蛇床及蒔蘿花，青白色。結實亦似蒔蘿子，但色黑而重爾。其根白色，長者尺許，氣亦香而堅硬，不可食。蘇恭所謂鬼針，即鬼釵草也。方莖丫葉，子似釵腳，著人衣如針。與此稍異。

苗

【氣味】甘、辛，溫，無毒。

【主治】益脾胃，利胸膈，去冷氣，作茹食（時珍）。

子

【氣味】甘、辛，溫，無毒。

【主治】心腹脹滿，開胃下氣消食，調味用之（《唐本》）。炒研醋服，治卒心痛，令人得睡（孟詵）。溫中暖脾，治反胃（時珍）。

【附方】新一。

慢脾驚風：馬芹子、丁香、白殭蠶等分，為末。每服一錢，炙橘皮煎湯下。名醒脾散。（《普濟方》）

蘹香

（《唐本草》）

【校正】自草部移入此。

【釋名】茴香，八角珠。

頌曰：蘹香，北人呼為茴香，聲相近也。

思邈曰：煮臭肉，下少許，即無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。

時珍曰：俚俗多懷之衿衽咀嚼，恐蘹香之名，或以此也。

【集解】頌曰：今交、廣諸地及近郡皆有之。入藥多用番舶者，或云不及近處者有力。

三月生葉似老胡荽，極疏細，作叢。至五月莖粗，高三、四尺。七月生花，頭如傘蓋，黃色。結實如麥而小，青色。北人呼為土茴香。八、九月採實陰乾。今近道人家園圃種之甚多。川人多煮食其莖葉。

宗奭曰：云似老胡荽者誤矣，胡荽葉如蛇床。蘹香雖有葉之名，但散如絲髮，特異諸草也。時珍曰：茴香宿根，深冬生苗作叢，肥莖絲葉。五、六月開花，如蛇床花而色黃。結子大如麥粒，輕而有細稜，俗呼為大茴香，今惟以寧夏出者第一。其他處小者，謂之小茴香。自番舶來者，實大如柏實，裂成八瓣，一瓣一核，大如豆，黃褐色，有仁，味更甜，俗呼舶茴香，又曰八角茴香（廣西左右江峒中亦有之），形色與中國茴香迥別，但氣味同爾。北人得之，咀嚼薦酒。

子

【氣味】辛，平，無毒。

思邈曰：苦、辛，微寒，澀。

權曰：苦、辛。得酒良。炒黃用。

好古曰：陽也，浮也。入手、足少陰、太陽經。

【主治】諸瘺、霍亂及蛇傷（《唐本》）。膀胱胃間冷氣及育腸氣，調中，止痛、嘔吐（馬志）。治乾溼腳氣，腎勞㿗疝陰疼，開胃下食（大明）。補命門不足（李杲）。

暖丹田（吳綬）。

【發明】詵曰：茴香，國人重之，云有助陽道，未得其方法也。

好古曰：茴香，本治膀胱藥，以其先丙，故曰小腸也，能潤丙燥；以其先戊，故從丙至壬，又手、足少陰二藥，以開上下經之通道，所以壬與丙交也。

時珍曰：小茴香性平，理氣開胃，夏月祛蠅闢臭，食料宜之。大茴香性熱，多食傷目發瘡，食料不宜過用。古方有去鈴丸：用茴香二兩，連皮生薑四兩，同入坩器內醃一伏時，慢火炒之，入鹽一兩，為末，糊丸梧子大。每服三、五十丸，空心鹽酒下。此方本治脾胃虛弱病。茴香得鹽則引入腎經，發出邪氣。腎不受邪，病自不生也。亦治小腸疝氣有效。

【附方】舊三，新十八。

開胃進食：茴香二兩，生薑四兩，同搗勻，入淨器內，濕紙蓋一宿。次以銀石器中，文武火炒黃焦為末，酒糊丸梧子大。每服十丸至二十五丸，溫酒下。（《經驗後方》）。

瘴瘧發熱，連背項者：茴香子，搗汁服之。（孫真人方）。

大小便閉，鼓脹氣促：八角茴香七個，大麻仁半兩。為末。生蔥白三七根，同研煎湯，調五苓散末服之，日一服。（《普濟》）。

小便頻數：茴香不以多少，淘淨，入鹽少許，炒研為末，炙糯米糕蘸食之。

傷寒脫陽，小便不通：用茴香末，以生薑自然汁調敷腹上。外用茴香末，入益元散服之。（《摘玄方》）。

腎消飲水，小便如膏油：用茴香（炒）、苦楝子（炒）等分為末。每食前酒服二錢。（《保命集》）。

腎邪冷氣，力弱者：用大茴香六兩，分作三分；用生附子一個去皮，分作三分。第一度：用附子一分，茴香一分，同炒黃，出火毒一夜，去附子，研茴香為末，空心鹽酒下一錢。第二度：用二味各一分，同炒存性，出火毒，以附子去一半，留一半，同茴香為末，如前服。第三度：各一分，同炒存性，出火毒，全研為末，如前服之。（《朱氏集驗方》）。

腎虛腰痛：茴香炒研，以豬腰子批開，摻末入內，濕紙裹煨熟。空心食之，鹽酒送下。（戴原禮《要訣》）。腰痛如刺《簡便方》：用八角茴香炒研，每服二錢，食前鹽湯下。外以糯米一、二升，炒熱袋盛，拴於痛處。《活人心統》思仙散：用八角茴香、杜仲各（炒研）三錢，木香一錢，水一鍾，酒半鍾，煎服。

腰重刺脹：八角茴香炒為末，食前酒服二錢。（《直指方》）。

疝氣入腎：茴香炒作二包，更換熨之。（《簡便方》）。

小腸氣墜《直指》：用八角茴香、小茴香各三錢，乳香少許，水服取汗。孫氏《集效方》：治小腸疝氣，痛不可忍。用大茴香、荔枝核（炒黑）各等分。研末。

每服一錢，溫酒調下。《瀕湖集簡方》：用大茴香一兩，花椒五錢。炒研。每酒服一錢。

膀胱疝痛《本事方》：用舶茴香、杏仁各一兩，蔥白（焙乾）五錢，為末。每酒服二錢，嚼胡桃送下。《集要》：治疝氣膀胱小腸痛。用茴香（鹽炒）、晚蠶砂（鹽炒）等分。為末，煉蜜丸彈子大。每服一丸，溫酒嚼下。

疝氣偏墜：大茴香末一兩，小茴香末一兩，用牙豬尿胞一個，連尿入二末於內系定，罐內以酒煮爛，連胞搗丸如梧子大。每服五十丸，白湯下。仙方也。（鄧才筆峰《雜興》）。

脅下刺痛：小茴香一兩（炒），枳殼五錢（麩炒）。為末。每服二錢，鹽酒調服，神效。（《袖珍方》）。

闢除口臭：茴香，煮羹及生食，並得。（昝殷《食醫心鏡》）。

蛇咬久潰：小茴香搗末，敷之。（《千金》）。

莖葉

【氣味】與子同。

【主治】煮食，治卒噁心，腹中不安（甄權）。治小腸氣，卒腎氣衝脅，如刀刺痛，喘息不得。生搗汁一合，投熱酒一合，和服（孟詵）。

【發明】頌曰：《範汪方》：療惡毒癰腫，或連陰卵髀間疼痛攣急，牽入小腹不可忍，一宿即殺人者。用茴香苗葉，搗汁一升服之，日三、四服。其滓以帖腫上。冬月用根。此是外國神方，永嘉以來用之，起死回生神驗。

蒔蘿

（宋《開寶》）

【校正】自草部移入此。

【釋名】慈謀勒（《開寶》）、小茴香。

時珍曰：蒔蘿、慈謀勒，皆番言也。

【集解】藏器曰：蒔蘿生佛誓國，實如馬芹子，辛香。

珣曰：按：《廣州記》云：生波斯國。馬芹子色黑而重，蒔蘿子色褐而輕，以此為別。

善滋食味，多食無損。且不可與阿魏同食，奪其味也。

頌曰：今嶺南及近道皆有之。三月、四月生苗，花實大類蛇床而簇生，辛香，六、七月採實。今人多用和五味，不聞入藥用。

時珍曰：其子簇生，狀如蛇床子而短，微黑，氣辛臭，不及茴香。

嘉謨曰：俗呼蒔蘿椒。內有黑子，但皮薄色褐不紅耳。

苗

【氣味】辛，溫，無毒。

【主治】下氣利膈（時珍）。

子

【氣味】辛，溫，無毒。

【主治】小兒氣脹，霍亂嘔逆，腹冷不下食，兩肋痞滿（藏器）。健脾，開胃氣，溫腸，殺魚、肉毒，補水臟，治腎氣，壯筋骨（《日華》）。

主膈氣，消食，滋食味（李珣）。

【附方】新二。

閃挫腰痛：蒔蘿作末，酒服二錢匕。（《永類鈐方》）。

牙齒疼痛：舶上蒔蘿、蕓薹子、白芥子等分。研末。口中含水，隨左右㗜鼻，神效。（《聖惠方》）

【附錄】蜀胡爛（《拾遺》）　藏器曰：子：味辛，平，無毒。主冷氣心腹脹滿，補腎，除婦人血氣，下痢，殺牙齒蟲。生

安南，似蘹香子，可和食。

數低（《拾遺》）　

藏器曰：子：味甘，溫，無毒。主冷風冷氣，下宿食不消脹滿。生西番、北土，兼似蘹香，胡人以作羹食之。

池德勒（《拾遺》）　

藏器曰：根：辛，溫，無毒。破冷氣，消食。生西國，草根也，胡人食之。

馬思荅吉　

時珍曰：味苦，溫，無毒。去邪惡氣，溫中利膈，順氣止痛，生津解渴，令人口香。元時飲膳用之，云極香料也，不知何狀？故附之。

羅勒

（宋《嘉祐》附）

【釋名】蘭香（《嘉祐》）、香菜（《綱目》）、翳子草。

禹錫曰：北人避石勒諱，呼羅勒為蘭香。

時珍曰：按：《鄴中記》云：石虎諱言勒，改羅勒為香菜。今俗人呼為翳子草，以其子治翳也。

【集解】禹錫曰：羅勒處處有之。有三種：一種似紫蘇葉；一種葉大，二十步內即聞香；一種堪作生菜。冬月用干者。子可安入目中去翳，少頃濕脹，與物俱出也。

時珍曰：香菜，須三月棗葉生時種之乃生，否則不生。常以魚腥水、米泔水、泥溝水澆之，則香而茂。不宜糞水。薾仙《神隱書》言：園旁水側宜廣種之，饑年亦可濟用。其子大如蚤，褐色而不光，七月收之。

弘景曰：術家取羊角、馬蹄燒作灰，撒濕地遍踏之，即生羅勒。俗呼為西王母菜，食之益人。

【氣味】辛，溫，微毒。

禹錫曰：不可多食，壅關節，澀營衛，令人血脈不行，又動風，髮腳氣。

【主治】調中消食，去惡氣，消水氣，宜生食。療齒根爛瘡，為灰用之甚良。

患啘嘔者，取汁服半合，冬月用干者煮汁。其根燒灰，敷小兒黃爛瘡（禹錫）。主闢飛屍、鬼疰、蠱毒（吳瑞）。

【發明】時珍曰：按：羅天益云：蘭香味辛氣溫，能和血潤燥，而掌禹錫言：多食澀營衛，血脈不行，何耶？又東垣李氏治牙疼口臭，神功丸中用蘭香，云無則以藿香代之，此但取其去惡氣而已。故《飲膳正要》云：與諸菜同食，味辛香能闢腥氣，皆此意也。

【附方】新二。

鼻疳赤爛：蘭香葉（燒灰）二錢，銅青五分，輕粉二字，為末，日敷三次。（錢乙《小兒方》）。

反胃咳噫：生薑四兩（搗爛），入蘭香葉一兩，椒末一錢，鹽和麵四兩，裹作燒餅，煨熟，空心吃，不過兩三度效。反胃，入甘蔗汁和之。（《普濟方》）。

子

【主治】目翳及塵物入目，以三、五顆安目中，少頃當濕脹，與物俱出。

又主風赤眵淚（《嘉祐》）。

【發明】

時珍曰：按：《普濟方》云：昔廬州知錄彭大辨在臨安，暴得赤眼後生翳。一醫用蘭香子洗曬，每納一粒入眥內，閉目少頃，連膜而出也。一方：為末點之。時珍常取子試之水中，亦脹大。蓋此子得濕即脹，故能染惹眵淚浮膜爾。然目中不可著一塵，而此子可納三、五顆亦不妨礙，蓋一異也。

【附方】新二。

目昏浮翳：蘭香子每用七個，睡時水煎服之，久久有效也。（《海上名方》）。

走馬牙疳：小兒食肥甘，腎受虛熱，口作臭息，次第齒黑，名曰崩砂；漸至齦爛，名曰潰槽；又或血出，名曰宣露；重則齒落，名曰腐根。用蘭香子末、輕粉各一錢，密陀僧（醋淬，研末）半兩，和勻。每以少許敷齒及齦上，立效。內服甘露飲。（《活幼口議》）

白花菜

（《食物》）

【釋名】羊角菜。

【集解】時珍曰：白花菜三月種之。柔莖延蔓，一枝五葉，葉大如拇指。秋間開小白花，長蕊。結小角，長二、三寸。其子黑色而細，狀如初眠蠶砂，不光澤。菜氣膻臭，惟宜鹽菹食之。

穎曰：一種黃花者，名黃花菜，形狀相同，但花黃也。

【氣味】苦，辛，微毒。

穎曰：多食，動風氣，滯臟腑，令人胃中悶滿，傷脾。

【主治】下氣（汪穎）。煎水洗痔，搗爛敷風濕痹痛，擂酒飲止瘧（時珍）。

蔊菜

（音罕。《綱目》）

【校正】併入草部《拾遺》𦹫菜。

【釋名】𦹫菜（音罩）、辣米菜。時珍曰：蔊味辛辣，如火焊人，故名。亦作𦹫。陳藏器《本草》有𦹫菜，云辛菜也，南人食之。不著形狀。今考《唐韻》、《玉篇》並無𦹫字，只有蔊字，云辛菜也。則𦹫乃蔊字之訛爾。

【集解】時珍曰：蔊菜生南地，田園間小草也。冬月布地叢生，長二、三寸，柔梗細葉。三月開細花，黃色。結細角長一、二分，角內有細子。野人連根、葉拔而食之，味極辛辣，呼為辣米菜。沙地生者尤伶仃。故洪舜俞《老圃賦》云：蔊有拂士之風。林洪《山家清供》云：朱文公飲後，輒以蔊莖供蔬品。蓋盱江、建陽、嚴陵人皆喜食之也。

【氣味】辛，溫，無毒。

李鵬飛曰：蔊菜細切，以生蜜洗伴或略汋食之，爽口消食。多食，發痼疾，生熱。

【主治】去冷氣，腹內久寒，飲食不消，令人能食（藏器）。利胸膈，豁冷痰，心腹痛（時珍）。

草豉

（《拾遺》）

【校正】自草部移入此。

【集解】

藏器曰：生巴西諸國。草似韭狀，豉出花中，彼人食之。

【氣味】辛，平，無毒。

【主治】惡氣，調中，益五臟，開胃，令人能食（藏器）。